在家炖排骨汤的时候，怎么炖才能使得汤更加的鲜？
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发布时间：2022-04-22 08:49
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时间：2023-07-20 07:53
一、山药红枣煲排骨
食物：淮山药500g、排骨1000g、大枣适量
作法：
1.山药去皮，清洗，切块状，渗入清水备用。
2.排骨清洗，放入凉水，焯2分钟捞起来漂净。
3.取石锅，放入排骨，放葱结，生姜片，大枣。
4.放水，米酒，走红烧开5分钟。
5.撇掉浮末，小火炖80分钟上下。
6.放入淮山药，走红烧开，小火煲至淮山药酥。
7.放盐煲5分钟，撒些葱段就可以。
二、胡萝卜排骨汤
食物：排骨350g、胡萝卜300g
作法：
1.排骨提前半小时用清水泡洗干净，再浸盆预留。
2.热麻辣干锅，将泡洗好的排骨入锅，蒸炒至排骨泛白微出香。
3.石锅中放适量清水，将排骨入锅。
4.走红煮至排骨出味，再转小火焖煮至高汤香醇。
5.再将胡萝卜削皮打花刀入锅。
6.煮至胡萝卜出味烂熟后，加适量精盐调料就可以。
三、西红柿鲜菌排骨汤
食物：排骨300g、西红柿1个、蟹味菇100g
做法：
1.排骨在清水中适度的泡一泡，以泡去不必要的鲜血，洗完的排骨凉水入锅绰水，捞出洗掉血沫。
2.西红柿放入开水中烫直，随后削皮（可以不去皮）切片。
3.排骨再次放入火锅中，加适量沸水，放入生姜片，米酒，炖至排骨熟烂，大约1钟头上下，待排骨熟烂时，再添加西红柿。
4.放入蟹味菇、番茄沙司、盐。
5.再炖至西红柿酥烂，就可以关火盛出了。
四、苦瓜苞米排骨汤
食物：猪排骨500g、苦瓜1根、苞米1根
作法：
1.排骨用清洗5分钟，随后焯烫清洗预留。
2.把排骨放入免火锅店内锅中添加姜葱，调料和适量的清水。
3.在添加米酒，加盖大火烧开煮上10分钟。
4.把苞米和苦瓜清洗各自切条和切圈，除去苦瓜瓤
5.苞米放入火锅中再次煮至开水，把里胆锅放入外锅中焖烧40分钟。
6.把煮好的排骨玉米汤盛入一个石锅中再放入苦瓜，添加盐、白胡椒粉，煮上8分钟加少量味精熄火。
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时间：2023-07-20 07:54
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时间：2023-07-20 07:54
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时间：2023-07-20 07:55
