发布网友 发布时间:2022-06-08 16:42
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热心网友 时间:2022-07-07 01:48
打蛋糕胚没放泡打粉会使蛋糕在烘焙的过程中无法膨胀起来。做出来的蛋糕胚不具有蓬松柔软性质。不加泡打粉会使面粉里的气体少然后气泡也会随之减少,会影响蛋糕的松软口感,会使做出来的蛋糕比较硬,没有蓬松状态不具有口感。热心网友 时间:2022-07-07 01:49
自己吃,能不放泡打粉就不放吧,不知道你做的什么蛋糕?如果不是马芬之类的蛋糕,不放泡打粉也是完全可以发起来的,内部组织会更结实一些,没有放了泡打粉的蓬松热心网友 时间:2022-07-07 01:49
,泡打粉主要由苏打粉+酸性物质+玉米淀粉构成。其主要反应原理是酸碱中和反应产生二氧化碳。从而使蛋糕在烘焙的过程中膨胀起来。玉米淀粉的作用是隔开两者,避免过早反应。追问?