豆浆腥味的问题

发布网友发布时间：2022-06-08 10:37

共4个回答

热心网友时间：2023-11-21 04:54

先要搞清楚，是什么腥味。如果是生豆的豆腥味的话，是有办法的去掉的。是鱼腥的话，那肯定没办法。
现在按豆腥味来处理。
看你的流程。
第一、泡过的豆要用冷水洗搓干净，能搓掉的豆皮就最好搓掉些。再用清水漂干净。这样没有异味。
第二、在打浆时应该是加错水了。你上面写的是加开水，是吗？
应该是用冷水的。开水泡的话，半生半熟的，再煮就不好搞了。而且，打豆子是一点一点打的。不能多。加工机一次只能打二汤匙左右吧。最好是用豆浆机。有滤网。做的豆浆更好。
第三、再说煮的学问。豆浆是先要慢慢的煮开一次，那时候，会有非常多的泡泡的。像火山喷发。要控制好火，实在不行，关了火等泡泡少了再加热。(一开始的叫假开，并不是真的煮熟了)
最后，慢慢加热二三次，直到可以像开水一样沸腾了，就是煮好了。
那时候就没有豆腥味了。
根据口味，加点调味的，就可以吃了。

热心网友时间：2023-11-21 04:55

您说的豆腥味，一定是生豆味了，主要是您在加热豆浆时出了问题，豆浆应一次加热，并且在加热过程中不能绞绊豆浆，只有当豆浆开了以后才马上快速绞绊使其不致于扑锅，这样做的豆浆就不会有腥味了。

热心网友时间：2023-11-21 04:55

一小碗的豆子可以做一锅豆浆了，具体的量可以根据豆浆的浓度来衡量！豆子泡完之后好好好洗一下，很脏的，你说的豆惺味可能还是煮的时间短，豆浆要煮的久一些，20-30分钟，大火煮开小火熬煮就可以了。泡泡不用要，也可以直接煮到泡泡消失就好了。

热心网友时间：2023-11-21 04:56

看我爷爷打豆浆都用凉水啊。多煮一下应该可以了吧，或者可以放几颗白果又香又滋补