请问制做河粉用什么米最好
发布网友
发布时间：2022-06-07 22:18
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好二三四
时间：2022-10-12 23:11
用早籼米，同时加点淀粉和筋力源D型，河粉才能劲道爽滑有弹性不碎裂。
根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
热心网友
时间：2024-10-20 21:04
做河粉最好用早籼米或桂朝米，除此之外，还要少量的其他物质，当然不是化学添加剂，是绿色的粮食物质。只有这样才能使生产的河粉富有弹性，筋道耐炒。如果没有早籼米或桂朝米其他大米（只要不是糯米就行）通过处理也能做。这种配方是我在华日机械厂买河粉机的时候他们告诉我的，我家做的河粉质量不错，我附近的大小餐馆饭店都用我家做的河粉。追问我用的也是武汉华日河粉机那米浆浓度多少是最好呢
热心网友
时间：2024-10-20 21:05
最好是两种大米配合使用，同时加点淀粉、筋力源。
希望对你能有所帮助。追问谢谢
热心网友
时间：2024-10-20 21:05
包藓米
热心网友
时间：2024-10-20 21:06
用小米手机碉堡了
你好,河粉只要米吗?不需要别的什么吗
河粉机做河粉最好用早籼米或桂朝米，除此之外，还要少量的其他物质，当然不是化学添加剂，是绿色的粮食物质。只有这样才能使生产的河粉富有弹性，筋道耐炒。如果没有早籼米或桂朝米其他大米（只要不是糯米就行）通过处理也 能
生产河粉用什么大米最好
用早籼米，同时加点淀粉和筋力源D型，河粉才能劲道爽滑有弹性不碎裂。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好...
河粉是用什么米做的
做河粉最好用早籼米或桂朝米，除此之外，还要少量的其他物质，当然不是化学添加剂，是绿色的粮食物质。只有这样才能使生产的河粉富有弹性，筋道耐炒。如果没有早籼米或桂朝米其他大米（只要不是糯米就行）通过处理也能做。这种配方是我在华日机械厂买河粉机的时候他们告诉我的，我家做的河粉质量不错，我...
做河粉一般用什么样的米比较好
做河粉最好用早籼米或桂朝米，除此之外，还要少量的其他物质，当然不是化学添加剂，是绿色的粮食物质。只有这样才能使生产的河粉富有弹性，筋道耐炒。
河粉怎么做简单美味?
大米：选择高质量的大米是关键，推荐使用泰国香米或越南米粉专用米，因为这些米种含有较多的淀粉，更适合制作米粉。水：使用清水，水质最好选择软水，因为硬水中的矿物质会影响河粉的质地和口感。二、浸泡大米：清洗大米：先将大米洗净，去除表面的灰尘和杂质。浸泡：将清洗干净的大米放入足够量的水中浸泡，...
无论用什么米都可以做出河粉吗?
营创机械为您解答---做河粉要用粘性不好的大米，可用早稻米，陈米。例如桂潮米，珍桂米等品种。
河粉是什么材料做的
河粉的主要材料是大米,是将米洗干净,然后磨成粉,蒸成片状,冷却后划成条状而成。 做河粉要挑选好大米,河粉才能好吃。河粉制作需要米、水、磨浆、蒸米四个步骤,米必须使用晚籼米,水最好使用山泉水,磨浆要用石磨。可以炒着吃、拌着吃、汤煮着吃等。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
加工河粉要加什么配方做的河粉才有韧性,才不会断,可以加点明矾吗_百 ...
做河粉选用大米必须要早稻米或桂朝米，要想韧性好滑爽不粘口除在原料中加入淀粉外（最好是小麦淀粉），河粉机很关键。做出的河粉生了不行，熟透了也不行，设备对温度的控制非常关键。我家用的是华日机械厂生产的150型数控河粉机，生产的河粉弹性好滑爽不粘口，筋道耐炒。 当明矾作为食品添加剂，被...
市场上那个牌照的米做河粉最合适
你好，不用选牌子，只要是早籼米或贵潮米就可以，一般要两种大米配合使用才行。河粉机蒸河粉技术：8斤早籼米（或桂朝米）、2斤精米用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆。（也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆）取1斤淀粉与10-20克筋力源D（河粉专用）、30克食盐干拌均匀，再加3斤50度温...
什么才是最合适做河粉的大米原料
应按60％陈米40％新米搭配。所选择的大米加工精度应在国标一级以上，若达不到，应将大米精碾。同时可以考虑和鲜沙河粉生产一样，加入不同比例的玉米淀粉、马铃薯淀粉、蕉字淀粉、马蹄粉等，以改善鲜河粉的品质。一般添加的比例为：5％玉米淀粉、2％马铃薯淀粉、2％蕉芋淀粉、l％马蹄粉。
