油菜水饺的做法
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发布时间:2022-06-07 17:18
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时间:2023-10-22 19:15
主料:油菜2斤 香菇半斤 面粉1.4斤 (主料为四人食量)
调料:色拉油 香油 香菇粉 盐 味精 姜
一.先将油菜和香菇洗净备用。
二.将洗净的油菜和香菇分别用开水焯(烫熟)一下,马上捞出用冷水过凉备用。
三.和饺子面。俗话说软面饺子硬面汤。所以饺子面可以和的柔软滋润一些。
此处重点:和面的时候在水里加少许的食盐效果会更好。
面和好后包上一层保鲜膜饧(醒)一会儿。
四.将油菜和香菇剁碎备用。(油菜剁碎后要将菜汁挤出)
此处重点:将油菜剁成馅时加少许盐,这样比较容易将菜汁挤出。
五.调制饺子馅。
将剁碎的油菜和香菇放在盆中,加入食量的色拉油,香油,盐,味精,香菇粉,姜末。
此处重点:因为和面和剁馅时都加入过食盐,所以调馅时一定要适当少放些。姜末可根据个人口味添加,不喜欢也可不放。
六.下剂,擀皮,包饺子。
七.将饺子下锅煮熟捞起即可食用了。
油菜水饺的做法
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