炒米粉便当应该怎样做?
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发布时间：2022-06-08 06:01
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时间：2023-11-11 11:15
一、家常炒米粉
食材
米粉2块、鸡蛋1个、胡萝卜1段、青豆1小把、玉米粒1小把、盐适量、油少许。
做法
1、2块米粉提前用冷水泡开，用筷子滑散后捞出沥干水份。
2、把配料准备好后，先把1个鸡蛋炒成小粒。
3、青豆和玉米粒，清洗干净，1小段胡萝卜去皮洗净后切成小粒。
4、锅中倒入少许的油后放入胡萝卜粒煸炒后放入青豆和玉米粒。
5、炒匀后加少许盐调味。
6、把鸡蛋粒一起放入翻炒均匀。
7、最后把沥干水的米粉倒入一起快速翻炒。
家常炒米粉的做法步骤：8 8味道鲜美，口感劲道的家常炒米粉。
二、鸡蛋甘蓝炒米粉
食材
米粉2块、鸡蛋2个、甘蓝1/4棵、榨菜50克、盐少许、油适量、鲜椒酱1勺。
做法
1、准备好材料后，先把米粉泡发后捞出。
2、准备好配料，鸡蛋2个，甘蓝1/4棵，榨菜50克。
3、把配菜中的鸡蛋炒好，甘蓝切碎，榨菜切成小粒。
4、锅中倒入适量油，把甘蓝放入翻炒。
5、炒至甘蓝变软后放入榨菜一起炒匀。
6、再把炒好的鸡蛋一起加入翻炒均匀。
7、最后把泡好的米粉放入锅中，用筷子把米粉和配菜一起快速翻拌均匀。
8、出锅后可根据自已的口味拌入1勺鲜椒酱，拌匀即可开吃了。
三、蒜苔炒黑米粉
食材
黑米粉一块、蒜苔数根、榨菜适量、红椒适量、鸡蛋2个、鱼露1匙、蚝油1匙、胡椒粉适量、沙茶酱1匙、酱油1勺、油适量。
做法
1、烫好黑米粉，蒜苔、榨菜、红椒丝。
2、炒好的鸡蛋。
2、锅放油先将蒜苔和榨菜丝炒香。
3、炒的过程中撒少许水，保持蒜苔水份，待蒜台软化放入鱼露、蚝油、沙茶酱、胡椒粉炒香。
4、接着放入米粉、鸡蛋丝、红椒丝。
5、最后加入酱油翻炒后起锅。
四、香菇豆豉酱炒腊肉米粉
食材
湖南米粉适量、酱油腊肉1块、香菇豆豉辣酱2勺、胡萝卜1根、青椒1个、香葱适量、鸡蛋3个、玉米油适量。
做法
1、米粉用开水泡30分钟。
2、胡萝卜洗净去皮切丝，腊肉切片，肥肉和瘦肉分开切。
3、青椒洗净去籽去蒂切丝，3个鸡蛋打散备用。
4、炒锅里放适量油把鸡蛋煎熟盛出。
5、锅中放适量油，先把腊肉肥肉部分煎出油脂。
6、放入腊瘦肉翻炒至瘦肉发白，放入胡萝卜丝翻炒。
7、胡萝卜炒蔫后放入泡好的米粉翻炒。
8、米粉炒匀后，放入两大勺仲景香菇豆豉辣酱煸炒，此时用中火，大火米粉容易粘了锅底。
9、米粉炒匀入味后放入鸡蛋，放入青椒炒匀。
10、青椒断生后关火，撒上香葱碎，趁热盛入碗中即可享用了。
五、什锦炒米粉
食材
米粉100g、鸡蛋1个、胡萝卜适量、黄瓜适量、洋葱适量、午餐肉适量、酱油1勺、蚝油1勺、胡椒粉0.5勺。
做法
1、米粉放入锅中煮熟，煮好后放入凉水中过冷水，捞出沥干水份备用
2、鸡蛋打散摊成饼
3、和洋葱、胡萝卜、黄瓜、午餐肉一起切成丝
4、锅中倒入适量油，放入洋葱爆香
5、放入胡萝卜丝翻炒片刻，在放入午餐肉，翻炒均匀
6、填入少量水，加入蚝油、酱油和胡椒粉翻炒均匀
7、倒入米粉翻炒均匀，倒入黄瓜丝和鸡蛋丝，翻炒均匀关火即可。
六、海鲜炒米粉
食材
新竹米粉1把、虾仁1小碟、鱿鱼须1小碟、胡萝卜半个、豆芽菜1小盘、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、油适量、盐适量。
做法
1、虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 拌均匀腌制一下；
2、烧锅开水， 放入腌制好的虾仁焯一下， 变色后捞出；
3、将鱿鱼须放入开水中焯烫一下，微微打卷后捞出；
4、热锅凉油， 放入胡萝卜进去煸炒；
5、再放入豆芽菜进去煸炒，翻炒几下后加入米粉进去翻炒；
6、加入适量的生抽进去翻炒；
7、翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
8、再加入焯好的小海鲜放入里面翻炒均匀即可，盛入盘中。
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时间：2023-11-11 11:15
材料
米粉2杯，虾米1大匙，高丽菜2两，红萝卜丝1大匙，猪肉丝2两，酸菜丝1大匙，洋葱1大匙，蒜泥1小匙，四季豆3条，红萝卜1大匙，烤鸡肉50公克，素豆干适量，海带卷适量，油1大匙，香油1小匙，淡酱油1/2大匙，白胡椒1小匙，糖1小匙，水2/3杯，盐1/3小匙，胡椒粉少许
做法
1.)先将米粉泡软备用。起油锅，到入1大匙的油，爆香洋葱、蒜泥，再将虾米、猪肉丝、红萝卜、高丽菜、酸菜丝炒熟，再加入其它调味料(1)，煮至滚沸，再把米粉放入，以中火炒至收干水份，再以小火炒匀所有馅料，即可盛起放入便当内。
2.)将材料(2)以热水川烫至熟，沥干水份后，加入调味料(2)拌匀，即可放入便当中。
3.)烤鸡肉切片，与素豆干、海带卷一起排入便当内，此道便当即完成。
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时间：2023-11-11 11:15
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