腊八醋有什么作用?

发布网友发布时间：2022-06-08 05:07

共3个回答

热心网友时间：2023-11-09 01:26

和普通的醋作用是一样的。不过腊八醋有甜味

热心网友时间：2023-11-09 01:26

可以盐腊八蒜

热心网友时间：2023-11-09 01:27

泡好的腊八醋不仅可以用来吃饺子，面条和凉拌，也可以用来做炒菜时的调味品。因为有着甜甜的醋香和大蒜香，少许腊八醋可以给菜增添意想不到的味道，而且做法简单。
洋葱和胡萝卜炒熟了都有甜甜的味道，所以和香醇的醋配在一起非常合适，不过醋不要放得过多，否则要加点糖。这也是腊八醋的另外一个用法，就是用它来调糖醋汁做醋溜类型的菜肴。以前我也用过意大利的葡萄酒醋炒胡萝卜和洋葱，也是因为葡萄醋是很醇厚的醋，甜中带酸，和镇江香醋有一点点类似，只是更加浓郁一点，颜色也深一些。
不知道大家的腊八蒜是用什么醋泡的，可以尝试用乌醋，有点微微的辣味，现在泡来来得及，试试吧。
原料：
1根胡萝卜（切丝）
适量洋葱（和胡萝卜量相同或少一点）
几滴生抽
少许腊八醋
适量油
盐（可选）
做法：
1、胡萝卜和洋葱都切成细丝；
2、锅里放油，油微热后放入一半洋葱丝炒1分钟出香味后放胡萝卜丝和剩下的洋葱丝，中火炒3分钟，或到你喜欢的胡萝卜的软硬程度；
3、放几滴生抽和几滴腊八醋，加盐的话放盐；再炒半分钟就可以出锅了。