法式咸派应该怎么做?
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发布时间：2022-06-08 05:34
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热心网友
时间：2024-10-21 02:46
派皮做法：3. 取出面团，杆成0.5cm左右的厚度。铺在派盘上，沿着派盘将派皮确实压好。用叉子将派皮叉出一些气洞。铺上烘焙纸，摆上烘焙石。180度烘烤15分钟。移除烘焙石后继续烘烤10分钟。
内馅做法：1. 洋葱和甜椒切条状，培根切小块状。牛奶、鲜奶油和鸡蛋拌匀。2. 中火爆香培根，加入洋葱炒软，再加入甜椒和豌豆仁翻炒1-2分钟，盛至容器内备用。
内馅做法：3. 炒香的食材和拌匀的蛋液混合在一起，加些许海盐和研磨胡椒。4. 将所有食材盛到派皮内。烤箱预热180度烘烤30分钟至派的表面呈固态金*即可出炉，放凉后再脱模。
热心网友
时间：2024-10-21 02:46
制作塔皮：奶油置于室温软化，将奶油和砂糖用打蛋器搅拌均匀，至呈乳霜状。
蛋液先均匀打散，分两次加入步骤3中，再用打蛋器搅拌均匀。
筛入面粉，用刮刀拌切至颗粒状()，再用手去拌匀面团，直至"三光"(盆光、手光、团光)
将面团擀平，再包起来，几个方向反复揉匀。用保洁膜包起来，冷藏一小时以上。
擀面棍和面团都要涂面粉，面团放在烤纸上擀平，要擀的比模型大，厚3mm，尽量擀得厚度均匀，否则整个塔会倾斜。
将烤纸翻面，塔皮反铺盖住模型，用手指按压塔皮，让它和模型底部及边缘完全贴合，将多余的派皮剥掉，再次修整厚度；延著模型边缘，按压塔皮，使其和模型等高。
烤箱预热摄氏180度，用叉子在塔皮上戳洞。
烤15分钟之后，中途拿出来涂上蛋液，如果面皮隆起，再用叉子戳2，3个洞，让空气释出，才能涂蛋液，然后送进烤箱续烤10分钟。
制作内馅：将食材全部切丁，用小火将培根炒出油，然后依序放入洋葱、蒜粒、蘑菇、香肠，开中火炒，闻到混和的香味，洋葱变透明时，即可关火。
将馅料盛入烤好的派皮内，洒上碎核桃。
制作奶蛋酱：将食材倒入容器内混合，用打蛋器打至起泡，洒些粗粒黑胡椒。
调好的奶蛋酱倒入塔内，放入摄氏180度的烤箱，烤15分钟，依喜好洒上起司丝(这次是加起司片)，再烤10分钟，即完成。
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时间：2024-10-21 02:47
面朝大海路途
高粉答主
2018-06-21 · 每个回答都超有意思的
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用料
塔皮
全麦粉 1cup
黑麦粉 1/2cup
糖 1tsp
盐 1小撮
黄油 55g
酸奶 5tbs
塔馅
香菇碎 2cup
彩椒碎* 1cup
菠菜碎 2cup
橄榄油 1tbs
鸡蛋 4个
脱乳清酸奶 1cup
切碎干酪（切达 or 马苏里拉） 2/3cup
盐 适量
肉豆蔻粉 1/2tsp
黑胡椒 适量
厚厚的法式咸派quiche的做法
#制作面团
黄油是冷的，切小块。加入粉类、糖盐用手或者搅拌机混合成粗玉米粒的状态，加入酸奶揉成均匀面团，用保鲜膜包起来冷藏静置1h或隔夜。
#制作馅料
处理茴香苗的小诀窍在tip里。菠菜焯水。
中火热锅加油，加入香菇、彩椒煸炒一下让香菇出水，蒸发掉水分。加入菠菜、茴香苗、豆腐碎和适量盐黑胡椒调味翻炒一下就可以关火了。
#烘烤组装
烤箱预热至180℃
4寸加高戚风模垫油纸防粘。
把面团分成两等份，擀成合适大小的圆片放入模具，再用手整形成贴合模具的形状。
入烤箱烤8min
四个鸡蛋打散，加入适量盐黑胡椒、肉蔻粉、切碎干酪、希腊酸奶混合均匀。
再加入炒好的馅料混合均匀。
塔皮初步烘烤好后加入第四步中的馅料，继续烘烤40min
烤好就可以出炉了！
热心网友
时间：2024-10-21 02:48
#制作面团
黄油是冷的，切小块。加入粉类、糖盐用手或者搅拌机混合成粗玉米粒的状态，加入酸奶揉成均匀面团，用保鲜膜包起来冷藏静置1h或隔夜。
#制作馅料
处理茴香苗的小诀窍在tip里。菠菜焯水。
中火热锅加油，加入香菇、彩椒煸炒一下让香菇出水，蒸发掉水分。加入菠菜、茴香苗、豆腐碎和适量盐黑胡椒调味翻炒一下就可以关火了。
#烘烤组装
烤箱预热至180℃
4寸加高戚风模垫油纸防粘。
把面团分成两等份，擀成合适大小的圆片放入模具，再用手整形成贴合模具的形状。
入烤箱烤8min
四个鸡蛋打散，加入适量盐黑胡椒、肉蔻粉、切碎干酪、希腊酸奶混合均匀。
再加入炒好的馅料混合均匀。
塔皮初步烘烤好后加入第四步中的馅料，继续烘烤40min
烤好就可以出炉了！
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时间：2024-10-21 02:48
用料 塔皮 全麦粉 1cup 黑麦粉 1/2cup 糖 1tsp 盐 1小撮 黄油 55g 酸奶 5tbs 塔馅 香菇碎 2cup 彩椒碎* 1cup 菠菜碎 2cup 橄榄油 1tbs 鸡蛋 4个 脱乳清酸奶 1cup 切碎干酪（切达 or 马苏里拉） 2/3cup 盐 适量 肉豆蔻粉 1/2tsp 黑胡椒 适量 厚厚...
