手工巧克力玫瑰花怎么做？
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发布时间：2022-04-22 08:10
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热心网友
时间：2022-06-18 09:29
▲将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
▲将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分钟。
▲将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分钟。
▲制作内馅，将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
▲将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分钟后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
▲白色果酱巧克力也依上述作法制作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽。
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时间：2022-06-18 09:30
烘焙配料： 黑巧克力125克，葡萄糖浆50克
烘焙之手工巧克力花的制作方法 A：巧克力质地变软的制作： 捏制巧克力花朵之前，需要将糖浆加入巧克力中，使巧克力质地变软，易于塑形。步骤如下： 1、黑巧克力掰成小块放入碗里。 2、将碗放在热水里隔水加热并不断搅拌。注意不要让水溅到碗里。 3、搅拌到黑巧克力全部溶化，将碗从水里取出来。 4、倒入糖浆。 5、用橡皮刮刀充分拌匀。 6、拌匀成浓稠的巧克力液。若不着急使用，将巧克力液盖上保鲜膜放在阴凉处或冰箱冷藏室，等凝固后即可使用。若想立刻就使用，请根据下面7-10的步骤进行。 7、把巧克力液倒在大理石台面上。 8、用刮板反复的将巧克力液铲起，使巧克力降温。 9、巧克力会很快变得越来越稠厚。继续不断翻铲巧克力。 10、当巧克力凝固成团，但仍柔软的程度，就可以使用了。
热心网友
时间：2022-06-18 09:30
