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请问冰皮粉怎么用?

发布网友 发布时间:2022-04-22 08:08

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-06-18 08:43

  做冰皮月饼啊。

  制作原料 冰皮粉:38克粟粉:76克糖:38克水:300克黄油:75克牛奶:100克各种甜馅,例如莲蓉
  DIY步骤

  冰皮粉与粟粉混合搅拌后置于兜中,备用。注意要混合均匀。

  将水、糖、黄油混合后以大火煮,沸腾后加入牛奶。

  趁热将煮好的黄油牛奶糖水倒入准备好的冰皮粉、粟粉中,并搅拌均匀,揉成面团状。

  将成形的冰皮面团置于冰皮粉上,冷却。

  将冰皮面团揉搓至长条形并分剂。

  将分剂后的冰皮面团搓圆,并擀成皮状。

  取莲蓉馅包入冰皮中,并搓圆。

  在月饼模具中撒入些冰皮粉,以防止月饼皮在压制过程中粘住。

  将冰皮莲蓉面团放置于月饼模具中。

  开始压制。用手掌紧按住模具的月饼放置口,用力均匀,直到冰皮莲蓉面团紧贴于模具四周。

  开始敲打模具,使月饼容易脱离模具。敲打顺序分别为左侧、右侧,随后将模具的压制口朝下敲打,同时将另一手掌放置于压制口下方,等待月饼落下。

  这样一个造型完整的冰皮莲蓉月饼就完成了。

  最关键的是将做好的冰皮莲蓉月饼放置于冰箱内约半个小时,这样拿出来的冰皮月饼吃起来才爽口呢。若是吃不完也不用担心,让月饼在冰箱待个几天味道照样好,谁让它叫冰皮月饼。

热心网友 时间:2022-06-18 08:44

制作方法:

1.先烧一壶开水,把冰粉均匀地倒进开水里,连续搅拌5分钟.水的多少根据冰粉的量会有不同,一般袋子上会有,跟着做即可.冷却后放于冰箱里.

2.糖浆有红糖的,冰糖的,和白糖的.红糖比较美味,但怕上火的朋友们可以选择冰糖或白糖.以熬冰糖为例:加水适量将冰糖熬化即可.冷却后可用瓶装起来,想吃时就很方便啦.熬时要不时搅拌,防止溢出和粘锅.

3.用小勺盛一份做好的冰粉于碗中,放冰块(多少随意),放糖浆,山楂片撕成碎片洒于上面,放葡萄干和花生米即可.
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