粘米是糯米还是大米?

发布网友发布时间：2022-04-22 07:57

共1个回答

热心网友时间：2022-06-18 04:10

糯米。

粘米又称为黍子、黏米，其实就是一种黏性很大的米，糯米就是粘米的一种。

粘米包括黄米也就是粘小米、糯米也就是江米等，粘米主要用于做油炸糕和酿米酒。

粘米和糯米的不同之处：

外形不同，糯米有些地方叫江米，大家一般都比较熟悉，常见的有两种：白糯米，乳白色，很饱满，主要有圆形和长形两种；血糯米，也叫黑糯米，黑珍珠。其外皮是黑紫色或者紫红色，内部还是乳白色。

手感不同，糯米握在手里比较润，抓一把在手机使劲握，能磨掉渣；粘米抓在手里感觉比较硬，使劲握能听到米与米的细微摩擦声，不掉渣。

温水泡同样时间后，糯米用手很容易捻成粉末，粘米也能碾碎，但有很强的颗粒感。