想问一下大家，在调肉馅时，酱油加生抽还是老抽呢？

发布网友发布时间：2022-04-22 08:02

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热心网友时间：2022-06-18 05:56

都要加。饺子和包子是我们在日常生活中经常吃到的食物，尤其是饺子，很多人怎么吃都吃不够，尤其是在过年期间，几乎每一家的一日三餐都会有饺子的身影。作为中国传统美食之一，饺子可是深受国人们的喜爱。但是对于饺子的制作上，大家有着不同的做法，但是有没有发现，自己无论怎么做，都没有饺子店卖的好吃？只不过有的朋友们可能会担心的店里面用的肉不是好肉，所以基本都会选择自己在家调制饺子馅。那么今天小编就来给大家分享一个饺子馅的调制方法，让你在家里也能吃到鲜美可口的饺子。

很多人在做饺子馅的时候，使用的调料基本都相同，并且配菜和条件都大差不差，但是为什么制作出来的饺子馅不但不鲜美，反而还会特别的难吃，其实这都跟制作方法和添加的调料有关。在制作饺子馅的时候，有朋友对生抽和老抽都分不清楚，难怪这个出来的包饺子不好吃。首先准备七瘦三肥的五花肉，洗干净之后用刀切成大块儿，然后剁成肉粒。这个步骤千万不能用搅拌机代替，因为搅拌机做出来的肉馅会特别的稀碎，口感不好。

然后再加上自己喜欢吃的配菜，搅拌均匀之后就可以开始调料的部分了。在里面加入适量的食盐，鸡精，白糖，十三香，接下来就是酱油的选择，其实酱油分为老抽和生抽，老抽的目的是为了上色，而生抽的目的是为了增加鲜味。因此在制作饺子馅的时候，我们可以加一点老抽进行上色，一定不要添加太多，否则肉馅的口感会有些苦。

之后再加入适量的生抽，生抽的添加可以根据肉馅的咸度来进行调整，搅拌均匀之后就可以加入适量的食用油进行饺子的制作了。

热心网友时间：2022-06-18 05:56

在调肉馅的时候应该加入生抽，只有这样才会让肉馅变得特别香，而且可以起到一个调色的效果，看起来就会显得好吃，不会感觉到特别咸。

热心网友时间：2022-06-18 05:57

应该是加生抽比较好，因为生抽比较有味道，而且能够让肉馅看起来更加鲜亮一些，提高人的食欲。

热心网友时间：2022-06-18 05:57

我觉得应该是加生抽是比较好的，因为生抽是比较香的，吃起来口感比较的鲜嫩。