发布网友 发布时间:2022-06-03 11:12
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热心网友 时间:2023-10-16 17:57
用料
马蹄粉 一盒(250克)
冰片糖 3条
马蹄 8个
清水 1500毫升
马蹄糕的做法
糖看个人口味或多或少,白糖亦可;马蹄多少也可以随意
马蹄可以买带皮的回来自削,也可以买市场上帮忙削好皮的,包装上有带皮的图参考
家里有这种带量度的壶最好用它来量水:1500毫升。
没有量杯就用普通的饭碗乘6碗水的量
倒一半的水煮糖至融
另一半的水倒入马蹄粉搅拌至无颗粒
马蹄切碎(不要拍,切比拍口感好)
糖融化后加入马蹄煮开小火滚两分钟
乘一碗浆
慢慢倒入糖水煲内,要不停搅拌
搅拌
至透明熟了,关火
关火后倒入剩下的粉浆
边倒边搅拌
搅成生熟融为一体便可,
准备盘子涮上一层油防沾
将生熟粉浆倒入盘子,我准备的盘子不够大,用一大一小蒸
开火蒸半小时
蒸熟的样子
冷却后再切,最好隔夜蒸第二日切,热切不可以哦!不成形的
切块大小形状随意
亦可以煎过再吃
开吃