请问:干沙鱼怎么烹饪

发布网友发布时间：2022-06-03 09:10

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热心网友时间：2023-10-15 14:47

　　要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了。

　　醋蒸鲨鱼
　　主料：干鲨鱼250克
　　配料：蒜米10克
　　调味料：鸡精盐醋花生油各少许
　　具体做法：
　　1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
　　2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
　　3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

　　葱段炒鲨鱼
　　主料：干鲨鱼250克葱段50克
　　配料：蒜米10克
　　调味料：鸡精盐花生油各少许
　　具体做法：
　　1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
　　2、将鲨鱼切成条状。
　　3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。

　　鲨鱼骨汤
　　材料：干鲨鱼骨六两，乌鸡一只，熟金华火腿一小件（切片），瑶柱二至三粒，浸发透海参四两，汤骨六至八两，姜五至六片，葱段小许
　　调味料：盐、胡椒粉各少许

　　做法：
　　（1）鲨鱼骨先用适量清水浸发透后，和海参一同用姜两片及葱段出透水，洗净，鲨鱼骨切段，海参切件，待用。
　　（2）乌鸡劏洗净，斩大件和汤骨同飞水，冲净，沥干；瑶柱冲净，备用。
　　（3）将上项所有材料，同时放入汤煲内，并加入适量清水煲至滚，改用中小火，煲至材料酥月念及汤浓，加入调味料，即可趁热供饮食用。

　　注：鲨鱼骨近一二年备受推崇，被认为有保健养生甚至防癌作用。

热心网友时间：2023-10-15 14:47

用水先洗干净再热水里滚10分钟然后蒸20分钟。。。。。。。。。。。