精美的纸杯蛋糕怎么做
发布网友
发布时间：2022-06-03 11:32
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热心网友
时间：2023-10-17 00:21
步骤
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤11.4个鸡蛋加入60克细砂糖放入无水无油的打蛋盆中，打至两倍大颜色变浅，蛋糕糊变浓稠，用打蛋头画8字能保持几秒后消失即可
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤22.分两次筛入低筋面粉，每筛一次用刮刀从底往上翻拌均匀
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤33.加入50G奶油，继续翻拌均匀
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤44.加入到纸杯中，此量可做图中大杯9杯，小杯24杯
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤55.烤箱中层，上下火160度烤10-15分钟取出放凉待用
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤66.接下来开始做奶油霜了，黄油提前切小块放室温软化，软化好的黄油，用手指轻按会有凹进去
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤77.70G蛋清加5G砂糖打至中性发泡，提起打蛋器，打蛋头上会呈现下垂的尖角
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤88.奶锅放入25G水和50G砂糖小火加热至118度关火（不用搅拌）
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤99.蛋白霜盆中的电动打蛋器调至最高速，右手握打蛋器，左手把奶锅里的糖浆慢慢倒入到蛋白霜中，边倒边打，打好后调至低速，然后把软化好的黄油一块一块的加入到里面，每加一块必须保证上一块已经打散打细，黄油加入后打至顺滑颜色变浅就差不多了。（这步需要注意的看最下面的小技巧好了）
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤1010.打好的奶油霜根据需要分装到小碗中，用牙签挑入少量食用色素用刮刀拌匀
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤1111.准备好裱花嘴裱花袋和裱花用到的工具
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤1212.裱花袋装入裱花嘴，把奶油霜装入裱花袋，用刮板把奶油霜刮到底部。最好是用硅胶和布的裱花袋
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤1313.裱花钉上抹一点点奶油，然后垫一片油纸粘紧。用圆形花嘴挤出花心
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤1414.右手挤奶油霜，左手转动裱花钉，用玫瑰花嘴围着花心绕一圈
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤1515.第二层裱三片，第三层在第二层的每一片中间开始裱到下一片中间结束。也就是间隔裱出花瓣
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤1616.裱好后放入烤盘，放入冰箱冷藏10分钟定型
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤1717.低杯蛋糕用圆形花嘴挤上一层奶油霜，中间高周围低，用抹刀抹平
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤1818.定型好的花朵从冰箱拿出，用裱花剪刀取出花朵，摆放在蛋糕上面，根据自己喜好来摆放哈
玫瑰花纸杯蛋糕的做法步骤1919.如果有空的地方可以用叶子花嘴来裱出叶子装饰
热心网友
时间：2023-10-17 00:22
2.分三次筛入低筋面粉，每次搅拌均匀后在加入下一次面粉。最后拌至均匀就可以了。
3.60g砂糖分三次加入蛋白中，打至出现小泡后，第一次加入砂糖，继续搅打。
4.蛋白打至细滑后，第二次加入砂糖，继续搅打。出现小细纹时，最后一次加入砂糖，打至7分发就可以了。
5.蛋白打至这个状态，出现小弯钩就是7分发。这样就可以了。
6.把蛋白分三次拌入面粉糊中，直至完全拌匀。倒入小纸杯中，振去汽泡，备用。
7.烤箱上下火170度预热好，放入烤箱烤25分钟后出炉。
8.把蛋糕倒扣晾晒架上晾凉。
9.淡淡奶油中加入砂糖，打九分发就可以了。
10.这个状态就是九分发。
11.在蛋糕上挤上调好色的各式花形奶油，装饰上水果，装饰糖等就可以了。
12.装进包装盒中就可以送朋友了。
