熬牛骨头汤需要挑选什么样的骨头？
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发布时间：2022-04-22 08:38
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热心网友
时间：2023-09-29 00:38
第一个选择是牛腿B骨头。这种骨头含有丰富的胶原蛋白质，让熬出来的汤汁质地浓郁且味道鲜美。同时，这种骨头还有助于保持肌肤的弹性和健康，有一定的养颜功效。
第二个选择是牛脊骨头。这种骨头含有大量的胶质和骨胶原，能够提高人体的免疫力和促进骨骼的健康。同时，熬出来的牛脊骨汤味道甘甜，非常适合作为女性的月子汤或者是消化不良的调理汤。
第三个选择是牛颈骨头。这种骨头含有最多的胶原蛋白和凝胶，能够起到保护肝脏、修复皮肤、加强免疫力的作用。而且，因为颈骨质量较轻，熬出的汤汁也相对清淡鲜美，适合作为配菜汤或者是营养早餐。
总的来说，每一种牛骨头熬出的汤汁口感和功效都略有不同，选择哪种骨头熬汤还要根据个人的口味和需要做出决定。无论选择哪种，热腾腾的牛骨头汤都是冬日里美味和温暖的象征。
热心网友
时间：2023-09-29 00:38
食材清单：
牛杂骨600克、牛排骨500克、姜10克、大葱15克、大蒜(白皮)10克、盐10克、胡椒粉2克、芝麻5克、葱花适量、芝麻适量。
制作步骤：
1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出。
2. 再放入滚水里完全烫去血水。
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫。
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片。
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
以上就是用牛骨头熬汤的详细步骤，不同种类的骨头熬出来的汤口感也不同，您可以根据个人口味进行选择。
