绿豆芽，是发物吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 08:42

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热心网友时间：2023-07-14 18:37

一、绿豆芽是发物吗

豆芽是属于发物的。所谓发物，一般指的是营养丰富或有一定刺激性容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，而豆类以及其制品如豆芽、豆腐乳等就是符合这一定义的。因此豆芽也是发物。

除了豆类以及其制品之外，生活中属于发物的食物还有很多。按照来源主要可以分为以下几类：一、食用菌类，代表食物有蘑菇、香菇;二、海腥类，代表食物有带鱼、虾、蟹;三、蔬菜类，代表是物有竹笋、南瓜、菠菜;四、果品类，代表食物有桃子、芒果、荔枝、甜瓜、花生;五、禽畜类，代表食物有鹅肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸭蛋。

不同的发物食物会影响的病症是有所不同的，以豆芽为例，痛风患者其发病机理是嘌呤代谢紊乱，因此需要谨慎食用含嘌呤较多的食物，而豆类以及豆芽等豆制品都含有丰富的嘌呤，痛风患者食用后就可能诱发或者加重病情。但是需要注意的是，发物也是食物，含有丰富的营养，所以除了特定的疾病患者之外，大家平时是可以食用一些的。

二、绿豆芽是凉性还是热性

绿豆芽是凉性的。

绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经,具有清热解毒，醒酒利尿的功效。绿豆芽不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

三、绿豆芽的功效是什么

豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;

它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;

它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;

豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。