豆角和豆腐的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-22 08:32

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热心网友时间：2022-06-18 17:16

豆腐我喜欢这样吃，搭配豆角，软糯味香，好吃停不下

今天和大家分享一道豆腐搭配豆角的美味吃法，也非常的鲜香下饭，营养也很丰富，特别适合老人和孩子食用。

具体怎么做的，一起来看看吧。

准备食材：豆腐1块，豆角1小把，鸡蛋4个，料酒1汤匙，食盐1小勺，温水200毫升，猪肉馅适量，红甜椒1个，葱花适量，黄豆酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小勺，清水1碗，胡椒粉适量，水淀粉适量。

具体做法：

1、豆腐一块，放案板上切成小方丁，然后放入碗中；4个鸡蛋磕入碗中，加入食盐和料酒搅拌均匀。加入料酒不仅能去腥，还能使蒸出的鸡蛋羹更美味。

2、将搅拌好的鸡蛋液过滤到切好的豆腐中，过滤一下蒸出的鸡蛋羹会更细腻。然后盖上保鲜膜放入锅中，水开之后中火蒸15分钟。盖上保鲜膜即使时间长了也不会蒸老。

3、再来准备一下配菜，豆角清洗干净后切成小粒；葱切成葱花；红甜椒切成小丁备用。

4、锅中倒入食用油，油热后放入猪肉馅翻炒至变色，变色后放入葱花炒出香味。炒香再放入豆瓣酱、生抽、蚝油、胡椒粉调味，一直翻炒出酱香味后，再把豆角和红椒丁加进去翻炒2分钟左右。

5、 2分钟后再加入1碗清水，水烧开后转中火再煮2分钟，时间差不多后，再淋入1小碗水淀粉，并用勺子不停地搅拌，直至汤汁变得浓稠后就可以了，先关火后放一边备用。

6、这时，我们的鸡蛋羹也蒸好了，取出来，再把做好的酱汁加进去，一碗香喷喷的豆腐鸡蛋羹就做好了，吃起来特别的细腻爽滑又鲜香。看着就流口水了吧，喜欢就赶紧试试吧。

小贴士

这样做出的味汁，无论是拌面还是拌饭也是非常不错的呢。

热心网友时间：2022-06-18 17:17

腐竹，豆角，茄子，豆腐的家常菜做法，超简单超好吃

腐竹小炒肉
做法:1.腐竹提前泡好切段
2.猪肉切小片，香菜梗切段，生姜切好，生姜忘了拍照了
3.热锅冷油放入猪肉煸炒断生放入生姜片
4.放入腐竹煸炒两分钟如果太干可适量放入适量水
5.放入香菜段，盐，蚝油，生抽翻炒均匀即可出锅
6.一道美味的腐竹炒肉就做好了

豆角炒肉丝
材料：里脊肉，豆角，大蒜，食用油，酱油，淀粉，盐，老抽
做法
1、豆角洗净切好，里脊肉切丝，切蒜蓉。
2、肉丝倒入酱油，淀粉，食用油，拌匀腌制。
3、热锅温热，倒肉丝，滑炒至肉丝变色盛出。
4、蒜蓉爆香，倒入豆角，加盐，放点开水。
5、豆角变软，倒入肉丝，一匀老抽，出锅。

风味茄子
材料：茄子300克，虾酱，虾皮，鸡蛋，花生油，料酒，盐，淀粉，面粉各适量。
做法：
1.将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。
2.将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。
3.将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘

番茄豆腐蘑菇汤
材料：番茄2个、菌菇1盘、豆腐1块、鸡蛋1个、葱、香菜、生抽1勺、盐1匙、水淀粉适量
做法：
1.香菇切片，豆腐切块，番茄去皮切丁，菌菇放水里烫软捞出淋干水分备用；
2.锅里倒油爆香葱段，倒入番茄煸炒出汁，加入一勺生抽翻炒均匀，加入适量清水煮开；
3.倒入菌菇、豆腐煮几分钟，淋入适量水淀粉勾芡，加入一匙盐调味；
4.鸡蛋打散，淋入汤中搅拌均匀，关火加入香菜末即可

热心网友时间：2022-06-18 17:17

我们这里终于暖和了，虽然没有花开，但是一天比一天温度上升了，春天的鲜味也越来越多了，这些天宅家里把该吃的存货都吃完了，现在开始吃春天的鲜味了。可可现在又想吃存货了，今天就做了《酸豆角肉末烧豆腐》，开胃下饭又荤素搭配合理，豆腐可是百家百味啊！酸豆角是自己做的，感觉这才是家的味道，是纯正的味道。自己做的放心，不用担心有工业盐，更不用担心有色素，还不用担心是用不干净的水制作的等等，并且做在泡菜时，想什么时候吃，就什么时候吃，方便快捷还经济实惠，并且还做法多样，既开胃也下饭。豆腐味道鲜美营养价值极高，可以说人见人爱，豆腐的做法又是多种多样，每家都有自己的做法。你能把豆腐做出超级美味来吗？下面要给大家分享我的《酸豆角炒豆腐》的做法，新鲜的做法极棒的味道，一起来看看做法吧。可可追求美食，不是肚子饿，只是嘴巴太寂寞！
主料3人份
酸豆角200克
猪肉150克
南豆腐200克
辅料
植物油适量
盐适量
生抽10克
鸡精2克
香葱2根
小米椒4个
姜10克
水淀粉适量
步骤1酸豆角烧豆腐的做法大全
主料：酸豆角150克、猪肉150克、豆腐200克、小米椒4个辅料：植物油、盐、姜10克、生抽10克、香葱2根、水淀粉20克、花椒粉1克、料酒5克
步骤2酸豆角烧豆腐的做法图解
把酸豆角多清洗几次，这样可以去掉酸豆角的亚*，小米椒洗净切丁，姜切末，把猪肉切小丁，最好用五花肉，这样肥瘦分开切丁，分开炒出来，油脂多酸豆角好吃
步骤3酸豆角烧豆腐的家常做法
把豆腐切块，豆腐切成你喜欢的形状，不要切得大了，最好用嫩豆腐，这样煎出来好吃。香葱洗净切段或者末，看你喜欢那种形状。热锅凉油，烧到7成热（油比平时炒菜多点），把一面煎金黄再翻面，两面都煎金黄后捞起备用。不要煎的太老了，稍微煎到*即可
步骤4酸豆角烧豆腐的简单做法
热锅凉油，油烧到8成热，下肥肉丁，炒到肉丁变色出香味出水分，出油油脂以后。下猪瘦肉丁再次翻炒出香味，下姜末、加料酒、加盐翻炒均匀去腥味。加生抽翻炒出香味，如果爱吃颜色重的，可以加几滴老抽翻炒，颜色超级好
步骤5酸豆角烧豆腐怎么吃
把炒好的肉丁丁拨在一边，下酸豆角和小米椒，大火快速翻炒均匀，一定要炒出酸豆角的酸香味，这样酸豆角才好吃出味道
步骤6酸豆角烧豆腐怎么做
把炒好的酸豆角和肉丁翻炒均匀在一起，再次翻炒2分钟左右，这样酸豆角和肉丁味道融化在一起了。加入煎好的豆腐翻炒均匀，
步骤7酸豆角烧豆腐怎么炒
加入鸡精一起烧。加一碗水（或者高汤），肉汤或者鸡汤最好了。再加入适量生抽或者（蚝油），加入鸡精盖锅盖焖烧一两分钟
步骤8酸豆角烧豆腐怎么煮
最后下生粉水勾芡。酸豆角很咸啊，要不要酱油或蚝油你自己看
步骤9酸豆角烧豆腐怎么炖
非常适合配粥和白米饭的美味家常菜，味道超级好吃，太下饭了！
成品图

烹饪技巧
酸豆角要清洗几次，这样可以去掉亚硝盐，也可以清洗一些咸味
豆腐要用嫩豆腐，这样口感比较好，不要煎的老了，要外皮煎的稍微发黄定型就可以