姜炒仔公鸡怎么做
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发布时间：2022-04-22 08:36
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热心网友
时间：2022-06-18 18:57
小公鸡，收拾干净，切成小块；
2.
准备好生姜、大蒜还有红椒；
3.
生姜切成片，备用；
4.
热锅，放入少许食用油；
5.
放入小公鸡的鸡块，翻炒，煸出油；
6.
勺起小鸡块，看看，微微的焦黄，就可以了
7.
放入生姜片、还有大蒜、翻炒；
8.
再调入盐；
9.
还有料酒；
10.
还有老抽和生抽；
11.
最后再淋入少许的水
12.
搅拌；
13.
闷烧；加盖焖烧；
14.
准备好葱和小红椒；
15.
收汁，放入小红椒，翻炒；
16.
放入小葱，就可以装盘了；
扩展:
小公鸡怎么做好吃
小鸡炖蘑菇
主料：小仔鸡750克一1000克、蘑菇75克调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法
1、将小仔鸡洗净，剁成小块;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料。干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
用料：小仔鸡1只,干山蘑菇75克,新鲜蘑菇200克,葱白段2段,姜片2片,干红辣椒3只,大料2只,香味1片,酱油、料酒、鸡精各2茶匙,盐1茶匙、白糖2茶匙,油1汤匙。
做法
1、将小仔鸡洗净、剁成小块
2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。
3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。
4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干、鲜蘑菇再炖50分钟，汤汁收浓即可。
辣子鸡的做法
原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深*后捞起待用.干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
注意
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。
热心网友
时间：2022-06-18 18:57
准备需要的食材：仔鸡1整只，青椒2个，朝天椒1个，蒜瓣4个，八角2个，桂皮2片，香叶2片，生姜1小块，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺 ，料酒2勺，胡椒粉1小勺
步骤一：将仔鸡清洗干净，剁成大小均匀的小块，沥干水分的。然后将生姜切5小片，蒜头用刀拍碎，剥去外皮，改刀切成小块即可。
步骤二：青椒直接清洗好，切成小块，朝天椒切成圈，放入碗中备用。起锅烧油，用的是自己压榨的菜籽油，比买的调和油炒出来的鸡块也会更香一些。
步骤三：油热之后，加入准备好的配料，生姜蒜、八角、桂皮香叶等，全部一起下锅，先煸炒出香味，然后下入准备好的仔鸡块，翻炒出鸡油。
步骤四：等到鸡块炒至变色之后，加入2勺料酒去腥，2勺生抽和2勺蚝油提鲜，最后加入1勺老抽，继续翻炒至上色。
步骤五：鸡块上色之后，加入适量的温水，淹没所有的鸡块，然后撒入2勺食用盐，撒点胡椒粉，就可以盖上锅盖了。
步骤六：转中小火慢煮25分钟左右，因为仔鸡不像老母鸡，它本身肉质比较嫩，可以不用煮太久。
步骤七：等到锅中水分煮到剩下一半的时候，掀开锅盖，用大一点汤勺舀出一勺备用，然后下入青椒和朝天椒，转至大火，不停的翻炒，直到收干汤汁，一份红烧仔鸡到此就可以顺利出锅了。
汤汁上面的一层油都是金*的，煮的时候满屋飘香，馋得我口水直流。吃起来的时候，鸡肉的香味和青椒的香味，同时在口中弥漫开来，让你吃得停不下来。
热心网友
时间：2022-06-18 18:58
食材:
鸡半只，青红线椒各2个，仔姜1大块，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，老抽
步骤:
1.子姜切片，辣椒切圈，鸡剁成小块，加1勺料酒，1勺生抽，一勺蚝油拌匀腌制十五分钟(这样鸡肉更入味)
2.锅中热油倒入鸡大火爆炒，倒入仔姜辣椒翻炒，加小勺老抽上色，适量盐适量鸡精翻炒均匀，加少许清水焖三分钟即可。
吃生姜对驱寒有效，搭配鸡肉，味道更好。一道美味又简单的家常菜，仔姜融合了鸡肉的鲜美，比鸡肉还要好吃。
温馨提示！
1、鸡块要斩得大小均匀，并要一刀清，以减少碎骨，方便食用。鸡切好后用调料先腌制一下，鸡肉去腥又更入味。
2、炒时用旺火，炒到鸡肉收缩转色即可，不要炒得太久，太久肉易发老。焖时用中火，可加点清水，盖上锅盖，注意不要烧焦了。
热心网友
时间：2022-06-18 18:58
小公鸡1只 大蒜 50g 生姜200g
辅料：
食盐1勺，食用油1勺，生抽一勺，料酒一勺，老抽一勺，葱适量
1.将小公鸡收拾干净，切成小块
2.准备生姜、大蒜还有红椒
3.生姜切成片备用
4.热锅放入少许食用油
5.放入小公鸡的鸡块，翻炒，煸出油
6.勺起小鸡块，看看，微微的焦黄，就可以了
7.放入生姜片、还有大蒜、翻炒
8.放盐
9.再倒料酒
10.还有老抽和生抽
11.最后再淋入少许的水
12.搅拌
13.加盖焖烧
14.准备好葱和小红椒
15.收汁，放入小红椒，翻炒
16.放入小葱，就可以装盘了
烹饪技巧：
炒小公鸡，锅要热，翻炒要煎出微黄，这样炒出来的鸡肉会比较香。
热心网友
时间：2022-06-18 18:59
工艺：炒
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.小公鸡，收拾干净，切成小块
2.准备好生姜、大蒜还有红椒
3.生姜切成片，备用
4.热锅，放入少许食用油
5.放入小公鸡的鸡块，翻炒，煸出油
6.勺起小鸡块，看看，微微的焦黄，就可以了
7.放入生姜片、还有大蒜、翻炒
8.再调入盐
9.还有料酒
10.还有老抽和生抽
11.最后再淋入少许的水
12.搅拌
13.闷烧；加盖焖烧
14.准备好葱和小红椒
15.收汁，放入小红椒，翻炒
16.放入小葱，就可以装盘了
烹饪小贴士：
温馨提示：
炒小公鸡，锅要热，翻炒要煎出微黄，这样炒出来的鸡肉会比较香
