为什么在煤气灶铁锅里煮米饭会糊底?

发布网友 发布时间：2022-04-22 08:36

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热心网友 时间：2022-06-18 18:56

在没有液化气灶之前的中国，煮米饭传统的方法一般都是烧柴草，北方有可能有烧煤炭的，南方少数民族有用其它方法的。一般的方法是米淘洗后加适量的水放进铁锅里会烧出香喷喷的米饭。同样的米，现在用电饭煲之类煮的米饭就没有用传统的方法在铁锅煮的米饭香而且还没有锅巴。用铁锅在煤气灶上煮米饭必须满足所需要的条件，传统的方法用的锅盖是木制的，盖在锅上还要把周边用湿毛巾捂严实了以防蒸汽外泄而延长了煮饭的时间和减少米饭的水分蒸发而使米饭不至于过度太硬了而木质锅盖又是透气的，这样米饭也不会因为水蒸气太多了而使米饭黏糊糊的，可以说恰到好处。现在的锅盖不行，灶具也不好，但是并不等于说就无法煮米饭，我们把淘洗好的米加适量的水放进铁锅，盖上锅盖，在煤气灶上武火把米和水烧开（温度100度，水沸腾）后，留下适量的水，此时要用饭铲子把锅里的米和水彻底的翻动几下，再盖上锅盖用文火慢慢的烧，等闻到米饭的香味后，再烧一小会，然后关了煤气灶，再等一会就可以了。但是后期必须有人值守，防止烧糊了。这种办法也只是应付停电的权益之计而已。

热心网友 时间：2022-06-18 18:57

教你一招：（仅限铁锅。如果是不沾锅那对不起了。）1、先把锅里的烧焦的东西刮干净。2、打磨掉黑色的氧化层。简单的方法是用沙子擦，有砂纸更好。3、用去污粉再擦一次。4、加水检查一下锅底有没有烧漏或者出现裂纹。最好轻轻敲一敲锅底，看看锅底是不是还结实。5、煮一锅水，以去掉焦味。以后要注意。如果离开家一定不要留火，出门前即使没有烧饭也要习惯地看一眼。象你这种没经验的居然还敢这样，不出事才怪呢。煮饭时候绝对不要睡觉或者打瞌睡，否则扑出来的汤把煤气灶弄灭，煤气跑出来要出人命的。煮米饭可以用电饭锅，那东西自动断电，不过水要合适。没有经验还想节省时间，那么你可以考虑选择带程控功能的电器。比如智能微波炉、智能电磁炉、自动面包机。这些东西有单片机控制，设定程序和时间后你可以不管。不过价格上有点贵。虽然出了差错，不过自己动手做饭的精神值得鼓励。别迷信找女朋友能给你做饭，现在没有几个女生愿意跟妈妈学做饭的，我上学的时候班里有一多半女生不会做饭。可能会有一些女生声称她会做饭，不过你千万要留个心眼，当心被毒死或者被咸死。作饭的学问特别多，又没有系统的教育，家庭之间差距很大。基本上现在做饭做得象样的不好找。

热心网友 时间：2022-06-18 18:57

在没有液化气灶之前的中国，煮米饭传统的方法一般都是烧
柴草
，北方有可能有烧煤炭的，南方少数民族有用其它方法的。一般的方法是米淘洗后加适量的水放进铁锅里会烧出香喷喷的米饭。同样的米，现在用
电饭煲
之类煮的米饭就没有用传统的方法在铁锅煮的米饭香而且还没有锅巴。用铁锅在
煤气灶
上煮米饭必须满足所需要的条件，传统的方法用的锅盖是木制的，盖在锅上还要把周边用湿毛巾捂严实了以防蒸汽外泄而延长了煮饭的时间和减少米饭的水分蒸发而使米饭不至于过度太硬了而木质锅盖又是透气的，这样米饭也不会因为水蒸气太多了而使米饭黏糊糊的，可以说恰到好处。现在的锅盖不行，
灶具
也不好，但是并不等于说就无法煮米饭，我们把淘洗好的
米加
适量的水放进铁锅，盖上锅盖，在煤气灶上武火把米和水烧开（温度
100度
，水沸腾）后，留下适量的水，此时要用饭铲子把锅里的米和水彻底的翻动几下，再盖上锅盖用文火慢慢的烧，等闻到米饭的香味后，再烧一小会，然后关了煤气灶，再等一会就可以了。但是后期必须有人值守，防止烧糊了。这种办法也只是应付停电的权益之计而已。

热心网友 时间：2022-06-18 18:58

水填太少了吧1、先把锅里的烧焦的东西刮干净。
2、打磨掉黑色的氧化层。简单的方法是用沙子擦，有砂纸更好。
3、用去污粉再擦一次。
4、加水检查一下锅底有没有烧漏或者出现裂纹。最好轻轻敲一敲锅底，看看锅底是不是还结实。
5、煮一锅水，以去掉焦味。

热心网友 时间：2022-06-18 18:59

其实你最重要的就是要掌握火候然后就是要不断的搅动。这根什么火和什么锅没有多大的关系