现在在这季节油条面是用冷水还是用热水发面呢？

在制作油条的时候，是用冷水还是热水呢？一般是用温水和面，这样炸出来的油条会更好。下面，我们来看看做油条为什么要醒8小时，希望能够帮助到大家。做油条用了冷水可以吗 用35度左右的温水比较合适。温水和面一般用来和发面，需要搭配酵母粉。如果温度过高会使酵母粉失去活性，不会发酵，水温太低的话，酵...

1、炸油条时别用冷水和面，也别用热水烫面，用温水才最合适。另外在和面的时候，要在面粉中放入食用盐，再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面，一边加水一边搅拌，这样和出来的面絮才会比较均匀，面团不需要怎么揉搓就会很光滑。2、发面的时候，盖上保鲜膜，不要直接用锅盖。锅盖会露出缝...

油条用冷水还是热水和面 炸油条用50℃-60℃左右的温水和面。炸油条材料及做法：材料：小麦面粉250g、油适量，温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。步骤：1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。3、面团拉伸成长...

不能用冰水，因为炸油条的面是需要发酵的，冰水会影响面的发酵。用常温的水、小苏打、酵母粉放入水中搅拌均匀静置10分钟后加入8克盐。鸡蛋搅拌均匀待用。把蛋倒入面粉并加入混合好的水，慢慢倒入边倒边顺时针搅拌成均匀状态后用手揉面，差不多10至15分鈡（面团成光滑状）再静置10分钟后加入15克油继...

你好，冬天用温水和面比较好用，为了大家健康安全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾，第二不能超量使用明矾，第三不能使用地沟油，第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍，违法！建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条...

1、看到面团发成原来的2倍大，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，这就说明面发好了。2、发面窍门：醒面时间十度以下温水和面放泡沫箱醒面12小时。天气温度不同水温也要调整，15度左右用温水和面，放桌子上醒面12小时左右。20度左右用凉水和面醒面10小时。25度以上凉水和面放冰箱冷藏，具体还要看和多面...

1，首先和面的时候可以加入一个鸡蛋，加少许的小苏打可以用泡打粉发酵，也可以用酵母或者两者都使用，温水和面，和好的面要进行醒发 2.等到面团变大，膨胀里面充满气孔的时候，就可以制作油条了，面团不必要在楼在赶，直接把它铺开，用刀切成三厘米宽的条状，3.油条入锅以后，用筷子轻轻拨动油条，使油条...

3、制造饧发环境：最简单的就是使用发酵箱了，发酵箱几百块钱，插上电把面盆放里面即可，温度可以自由调节，非常方便。但是，像我们普通家庭又不是经常蒸馒头，炸油条等，使用频率不高，咱们可以这样。在锅内烧点热水，把面盆放里面即可，这个水温一定要掌握好，手放里面很热，但不烫手的这种感觉，差...

制作步骤：面粉放入盆中，加食盐、泡打粉、冷水初步混合均匀，然后淋入15毫升左右的食用油揉匀。将面团充分揉合之后盖好保鲜膜防止水分流失，静置醒发2个小时左右就可以用来切成小块炸油条了。（使用泡打粉等膨松剂制作，那么和面就最好用冷水，这些物质都是温度越高反应越快，提前反应完，效果就变差了）...

再两手反方向拧一下。10、直接放入烧到7、8成热的油锅中，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了。11、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来。