特级生抽和三级的区别

发布网友发布时间：2022-04-22 08:39

共2个回答

懂视网时间：2022-07-29 00:54

1、酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。酿造酱油分为四级，配制酱油不分级。按照我国酿造酱油的标准（GB/T 18186-2000 酿造酱油），氨基酸态氮大于等于0.8克/100ml为特级。大于等于0.7克/100ml为一级；大于等于0.55克/100ml为二级；大于等于0.4克/100ml为三级

2、氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，从而已达到更高的商业价值。

热心网友时间：2022-07-28 22:02

生抽酱油特级和*的区别是氨基酸态氮含量的不同。

生抽酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，特级比*的含量要很多。特级的氨基酸液氮的含量大于等于0.8克每100毫升；而*的是大于等于0.4克每100毫升。通俗点说就是特级的味道要比*的好，食用起来更加鲜美。

1、酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。酿造酱油分为四级，配制酱油不分级。

按照我国酿造酱油的标准（GB/T18186-2000酿造酱油），氨基酸态氮大于等于0.8克/100ml为特级。大于等于0.7克/100ml为一级；大于等于0.55克/100ml为二级；大于等于0.4克/100ml为*。