潮汕砂锅粥粥底常用香料参考

发布网友发布时间：2022-06-06 14:56

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热心网友时间：2023-10-10 04:48

如果说地道的潮汕砂锅粥，就没有香料的概念，而是汤底。

汤底一般使用猪头骨+鸡汤，大锅熬成，然后煲粥的米中混有米粥汤较绵稠的东北米，然后再褒制过程中，根据不同的选料，选择不同的下锅时间，最后根据不同的选料，配以各种调味的佐料，比较常用的比如沙姜粉，南姜末，剔脯（大地鱼干），盐，胡椒，芫荽，芹菜等。

至于坊间食肆是否有用人工香料，这个就不得而知了。

热心网友时间：2023-10-10 04:49

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