凉皮里放什么添加剂可以保鲜三到五天

发布网友 发布时间：2022-06-06 20:32

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热心网友 时间：2023-10-12 16:34

加工凉皮、米皮、河粉、擀面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的...

热心网友 时间：2023-10-12 16:34

就算能保存三五天也没有意义，凉皮有一个特点，就是随着保存时间的延长会逐渐变硬，如果通过添加真正能达到三五天不粘手无异味，但凉皮已经失去了其柔软透亮，光滑劲道的本质，口感上已经不适合售卖了。所以这样的行为纯粹是没有意义的。实际上，凉皮基本都是当天做当天卖，如有剩余，第二天也可以正常售卖，虽然过夜了，但只要真正做好了，品质方面的变化并不明显，没有影响。第一天做的凉皮，第二天能正常售卖，这也是凉皮最基本的品质要求，而要达到这种效果，唯一的就是做好就行了，并不需要添加什么东西。另外所有形式的添加，在凉皮制作中的作用都是辅助的而不是决定的，真正决定凉皮品质的是方法而不是添加，添加只是在正确方法的基础上进一步提高和改善凉皮的品质，如果方法不正确，则添加什么都是枉然的。

热心网友 时间：2023-10-12 16:35

你好，网友，加工制作凉皮、酿皮、面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》及《刑法》的严重犯罪行为！目前，合法的凉皮添加剂只有筋力源B型，筋力源B型不但可以使凉皮筋道爽滑、不碎裂，而且防止凉皮第二天发硬发粘，同时每袋面粉可以多出凉皮40张。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可放2-5天不发硬、不发粘、口感仍然筋道如初。可以试试。

热心网友 时间：2023-10-12 16:35

n the country, as The Paper rep

热心网友 时间：2023-10-12 16:36

今天凉皮这么火