冬天蒸包子怎么容易塌呢

发布网友发布时间：2022-06-06 12:01

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热心网友时间：2022-07-11 01:23

因为冬天本身气温低，因此一定要将面醒发到位才可以。要在醒发好面团后，进行第二次醒发，蒸好后也不要马上开盖子，在锅里焖五分钟再取出，下面介绍做法：

准备材料：青萝卜500克、猪肉200克、盐适量、青口肉150克、大葱适量、姜少许、麦芯粉250克、豆瓣酱20克、鸡精2克、花椒粉3克、酵母2.5克、清水（和面用）130克

制作步骤：

1、麦芯粉称重后放入面包桶里，加入清水和酵母，启动面包机的一个和面程序。

2、和好的面团用手揉圆后继续放入面包桶里进行醒发。

3、接着把包子馅拌好。

4、发酵好的面团呈蜂窝状，如图。

5、把醒发好的面团排气揉匀后搓成长条用刀切成大小一致的剂子。

6、用擀面杖擀成圆形薄面皮，记住是要把面皮擀的是外薄中间厚一点。

7、把做好的馅料适量放入擀好的面皮里。

8、包成自己喜欢的模样就可以了，依次包好所有的包子。

9、蒸锅里倒入适量的清水后，把包好的包子放入蒸屉上进行二发。

10、看见包子发至原来的1.5倍大的时候，用中火烧开后继续蒸20分钟焖5分钟即可。

11、成品图。

热心网友时间：2022-07-11 01:23

第一，面粉的质量不行，里面的面筋含量不合格，或者太高，或者太低。第二，包子没有被蒸透，换个蒸锅试一试，或者是加大火候。第三，发面发的太过，也可能导致包子会蒸塌。第四，揉面的时候太心急，导致面没有完全揉开。第五，蒸包子的时候盖子上面的水滴都滴在包子上，进而导致包子被蒸塌。