食用菌(平菇)锈斑病与软腐病该如何防治?
发布网友
发布时间：2022-06-07 02:05
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-14 15:00
以平菇为例，在平菇生产过程中常出现1～2潮菇后就没了出菇后劲，并有不同程度的发黄、干枯或变软、腐烂等现象，重者第一茬菇就染病，而且有区域性发病的特点。这大多情况是近年来在平菇（包括小平菇）生产中普遍暴发的两种细菌性病害——平菇锈斑病（又称褐斑病）与软腐病造成的。
（1）锈斑病为害症状
病原菌在菇盖上可形成近圆形、菱形或条纹状的红褐至黑褐稍凹陷病斑，表面有一层菌脓，而且只侵染子实体而不为害菌丝体。当菇盖上有水滴滞留时易诱发此病，尤以棚顶水珠滴落在菇盖上时为重。幼菇染病后，锈斑会随子实体的长大而增大，有时引起子实体干皱，停止生长；成菇染病后，多在菌盖与菌柄相连处出现褐色、锈色病斑，发病在浅层，一般不深入菌肉，并渐向外扩散，直至成大面积病斑，严重者周围菇蕾也干黄萎缩，但一般不引起子实体变形或腐烂。菇农往往误认为湿度不够，并加大喷水量，导致病原菌的进一步蔓延。子实体染病后，因病菌破坏菇盖表皮组织细胞而失去商品价值（图5-1）。
图5-1 平菇锈斑病
（2）软腐病为害症状
与锈斑病病原菌一样，软腐病病原菌的*繁殖也要靠平菇子实体中的一种分化酶，故它也只为害子实体。软腐病的侵染初期，在菌盖边缘或菌柄基部出现微*水渍状斑痕，并逐渐变黄、发软、发黏、腐烂，并伴有腐臭味。发病严重的平菇，根部呈糊汁状，子实体不再分化增大。这两种病的病原菌侵染子实体并无限繁殖后，会产生一种有害毒素，抑制菌丝体分化、现蕾，故即是菌丝非常浓白，也不再出菇。
（3）病害的诱发条件及预防
①栽培原料不新鲜或培养基携带病原菌。因秋冬季平菇菌袋制作多在7～9月的高温期，如使用菌种带菌、培养料发酵达不到要求或接种操作不严格等而导致。菌袋发菌期要避免高温；熟料栽培不易发病；发酵时栽培料中加入干重0.3%的多菌灵或使用活性发酵剂。
②菇棚连续几年栽培平菇，循环侵染。提倡换茬轮作，出完一季菇后要对菇棚彻底清理，最好与作物轮作或暴晒，菌袋入棚前要对棚全面消毒（硫磺、克霉王、磷化铝等）。
③使用易形成冷凝水的普通棚膜易发生此病，宜用无滴膜。
④通风换气不良易诱发此病，且易扩散、要把住病菇、菌蛆等害虫、水源、器具等媒介造成的交叉感染关，把病菇及时清理出菇棚。
⑤低温高湿易导致病害迅速暴发。管理用水不洁净，秋冬季喷水不当，菇盖长期有积水，易发病。在用水管理上宜采用“干干湿湿”的方法，不宜用“小水勤喷”的方法。
⑥菌种老化、菌种携带病原菌、菌种退化、抗病性弱、多年使用同一品种是发病的重要原因，要从信誉好的菌种场引进菌种。
⑦褐黑色品种抗病性能差，白色品种、灰白至灰色品种抗病性能强；高温或广温型品种比中低温型品种的抗病性能强。
⑧喷有效氯150毫克/升的漂白粉溶液或100～200国际单位的农用链霉素可有效防治。
⑨头潮菇采收后，停水2天，然后喷一次波尔多液（硫酸铜∶生石灰∶水=1∶2∶225），连喷两次，现蕾后，再喷一次。覆土栽培的，在采完一潮菇后，用波尔多液漫灌一次。
（4）发病后处理
①一旦发生该病，应立即摘除病菇，清理料面，停止喷水，加大通风。
②用1%漂白粉对棚内走道、墙壁、棚外四周喷洒1次，并用多菌灵加农用链霉素按1∶500倍稀释液喷洒料面，每天1～2次，连喷4天可控制病情蔓延。其他如黄菇清、万消灵、黄斑消、细菌杀、病菌立灭等药物可根据标准用量交替使用进行防治。
