豆子发芽能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 06:51

共11个回答

热心网友时间：2022-05-10 22:00

展开1全部可以。
发芽后的豆类不仅提供了足够的蛋白质，还能提升新陈代谢。其原因是稍微发芽的豆类已经分解豆皮上的半乳糖毒素，并且将蛋白质转变成胺基酸，让蛋白质的吸收量提升三倍，增加异硫氰化物的活性，对提升新陈代谢有帮助。
肉类含有约30％的蛋白质；豆类含有大约12％至17％的蛋白质。但发芽的豆类将胺基酸（蛋白质经消化后，变成胺基酸）提升三倍，也就是说，发芽后的豆类将蛋白质提升到51％。

热心网友时间：2022-05-10 23:18

主要的问题是一种叫做“花青素”的东西不能吃，所以黄豆芽变绿了就不能吃！拿花生来打个比方：

发芽与霉变是两个概念，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。皖西南那边，每年的新花生长在土里，就有一部分会发芽的，人们就把那些当成美食。在有些城市，花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销 ,饭店也有花生芽这道菜，
但这是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。
而我们在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生，实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的,而能发芽,说明花生处于潮湿多水分的状态,这样的花生容易发芽长霉,感染黄曲霉。.所以说,发芽没有毒,但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。而发芽与长霉是在花生含水量较高的共同条件下发生的.故虽然没有互为因果的关系,但发芽的花生米感染黄曲霉素的机会是很多的.因此在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生不要吃,但吃了几颗并不是马上就会中毒. .
所以，如果是人工的发芽，那是没有问题的。可以吃的。
但是如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽那是绝对不可以的吃的。

热心网友时间：2022-05-11 00:53

可以吃的,而且会比没发芽的吃起来更有好处。把黑皮去掉,就可以吃了,和黄豆的吃法一样。黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等,味甘性平。

热心网友时间：2022-05-11 02:44

可以吃，大家不都叫他发芽豆吗？
青豆发芽能吃,
黄豆在控光的条件下生长出黄豆芽,
青豆在催光的条件下生长出青豆芽,
荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽……

热心网友时间：2022-05-11 04:52

菜豆发出的鲜豆芽、连豆都可以吃的。炒肉、做汤等都可以。

热心网友时间：2022-05-11 07:17

能....当然也要看情况.....你应该吃过豆芽吧....

热心网友时间：2022-05-11 09:58

能吃

热心网友时间：2022-05-11 12:56

黑豆芽很好吃，嚼起了很香。

热心网友时间：2022-05-11 16:11

豆子发芽能不能吃我不知道，但是你吃没吃过豆芽？

热心网友时间：2022-05-11 19:42

分什么豆绿豆黄豆发牙可以吃

热心网友时间：2022-05-11 23:30

能吃的。不然常吃的豆芽从哪来