鱼的做法不腥

发布网友发布时间：2022-04-22 06:43

共5个回答

热心网友时间：2022-06-16 17:40

做熟的鱼有腥味是一件让人失望的事。能吃顿鱼不容易，倘若因为做法不当，让人不爱吃，就未免让人失望了。

怎样做鱼才不腥呢？把鱼收拾干净后，先用油煎，煎过后倒出多余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍加点酒(最好是黄酒)和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼食品。

为什么酒和醋可以去腥呢？因为酒中含酒精，酒精是很好的有机溶剂。鱼中的带腥味物质能被酒精溶解，随着加热而与酒精一起挥发掉，另外，酒中的酒精与醋中的醋酸还能合成芳香味，增加鱼类食品的鲜美。

热心网友时间：2022-06-16 17:40

外语这个问题我认为鱼的做法不腥，在做鱼的时候。把鱼洗净。用。葱段姜片。料酒。酱油。研制。30分钟左右。在炖鱼的时候。加入白糖。喝啤酒。就能把鱼腥味去掉。

热心网友时间：2022-06-16 17:41

付费内容限时免费查看回答您好

提问我们是做五谷渔粉的

回答1、鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

2、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

3、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。

4、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

提问用的是草鱼

回答草鱼没白筋

其他步骤一样

提问有腥味好重，有什么方法可以去腥

我们用的是姜汁，料酒，盐还有腌鱼料

回答多腌一会

还有杀的时候杀干净了

提问我们是先用冷水洗泡，4个小时，1小时换一次水，然后凉干再加姜计，料酒，盐，还有腌鱼料，一起搅拌均匀1个小时后使用

回答还是不行

？

你们为什么不和生姜和蒜？

姜汁效果还不如生姜

热心网友时间：2022-06-16 17:41

把鱼处理干净后可以加入葱姜蒜头料酒也可以加醋腌制，可以去腥。

热心网友时间：2022-06-16 17:42

做鱼先把鱼肉洗干净，放入葱段和生姜、料酒腌制半个小时再煮就不会有腥味。