番茄鳕鱼的做法
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发布时间：2022-04-22 06:53
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时间：2022-06-16 23:55
一道开胃的汤，鳕鱼加番茄，色泽红润一看就流口水
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鳕鱼是属于比较高档的鱼类，它的鱼肉非常鲜嫩，它所含有的脂肪也低。也可以和番茄一起搭配，番茄酸甜的口感很开胃，另外番茄里面也含有柠檬酸和苹果酸，能够帮助消化。这二者搭配不仅更营养，吃起来的口感也会更棒，尤其是可以驱寒。虽然现在气温有点回升，但依旧有点冷，所以也很适合吃这道菜，吃完会觉得暖和起来。
【菜名】鳕鱼番茄羹
【配料】鳕鱼，番茄，小油菜，花生油，淀粉等
【烹饪步骤】
1、先要将所有的食材和调料都准备好，鳕鱼要提前拿出来解冻，小油菜要先用自来水冲洗干净，洗净之后对半切开就可以了，不需要切碎，小油菜本来就不大。
2、生姜片洗净后切成丝，蒜洗净后切成段，香菜洗净后也是要切成段，这些调味菜怎么切其实没有特别要求，随意一点就可以。番茄去根部清洗干净，然后直接切成小块状，不需要去番茄皮。
3、化冻后的鳕鱼清洗干净，然后切成小丁状放在碗里面，加入适量的胡椒粉，料酒和玉米淀粉，之所以加淀粉因为可以让汤汁变得更加浓郁，彩色增量。再将切好的葱姜放进去，将所有的食材都搅拌俊宇，然后放在一边腌制20分钟左右。
4、在锅里面倒入适量的花生油，油温热了之后先将花椒放进去慢慢的煸炒，要用小火来煸炒，然后再将葱姜放进去翻炒爆香。爆香之后将番茄块放进去继续翻炒片刻。
5、翻炒到番茄断生变色，这个时候就可以加入适量的清水了，再根据自己的口味添加少许的鸡精，这样可以帮助提鲜味。当然有的人是不喜欢吃鸡精的，也可以不加。
6、水和调料加好之后先大火煮开，煮开之后将腌好的鳕鱼块放进去，此时要撒上少许的食盐，然后就是大火先煮开，煮开之后还要用小火慢慢的炖，大概炖五分钟左右。
7、准备一个干净的小碗，将适量的淀粉倒进去，然后加适量的清水一起混合均匀，搅拌均匀之后倒在锅里面勾芡，将洗净的小油菜放进去，等到小油菜变色断生之后就可以关火了，这样一道美味的食物就做好了，鳕鱼吃起来嫩滑爽口，番茄味道酸甜，是一道很好的下饭菜。
【烹饪贴士】
1、鳕鱼里面也是有鱼刺的，所以要挑干净鱼刺，吃的时候也要注意。
2、挑选鳕鱼时要看品种和产地，防止买到假鳕鱼。要看鳕鱼形状，它的而体积比较大，切片后是椭圆形。
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