中华鲟的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:53
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-16 23:55
鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。鲟鱼的大部分骨头都是软骨所以香脆的软骨也是鲟鱼的一大特色。鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性。适宜：清蒸，火锅，红烧，炖汤。
【清蒸鲟鱼】
原料：鲟鱼，葱姜丝，料酒，盐，植物油，蒸鱼豉油
制作：
1、准备一条宰杀清洗干净的鲟鱼。
2、将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱丝姜块儿腌制15-20分钟。
3、蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小时间需要调整，鱼眼突出表明鱼已蒸好），取出。将蒸好的鱼汤汁沥出，捡出蒸烂的葱姜。
4、沿鱼身浇入蒸鱼豉油，在鱼身上放上新切的葱姜丝，最后油锅加入植物油，将油烧至冒烟时，将热油浇至葱姜丝激发出香味美味即成。
【红烧鲟鱼】
原料：鲟鱼，泡野山椒适量，油，盐，葱姜蒜，糖，醋，啤酒，蒸鱼豉油
制作：
1.将鲟鱼洗净，控干水分，然后切成4厘米的方块，用料酒、姜片和适量的盐腌制一下。
2、锅内放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入锅中煎至，两面金*后捞出备用。
3、另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、泡椒煸出香味，放入煎好的鲟鱼块翻炒，加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀
4、再加啤酒，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟
5、加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。
【番茄鲟鱼汤】
原料：鲟鱼，番茄，小葱，大葱，姜，蒜，香菜，五香粉，白胡椒粉，料酒，淀粉，香叶，番茄酱，盐，糖
制作：
1、鲟鱼去头尾，切成片。加入料酒、盐、淀粉、五香粉、白胡椒粉上浆。
2、鱼头鱼尾剁成小块备用，不用加料，起锅烧油将鱼头放入锅内煎至微黄。
3、将番茄去皮（番茄的量要稍微多些），切成小块，葱姜蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜拍一下即可。
4、锅里倒入油下入姜蒜，炒出香味后倒入番茄，加入两勺盐两勺糖，翻炒至番茄变成蓉状，加入两勺番茄酱继续翻炒。加入开水两片香叶（水能淹没鱼片为准）。
5、汤烧开后放入鱼头大葱，大火烧开后盖锅盖小火炖15分钟左右，之后下入鱼片和切段的小葱，煮时不超过5分钟鱼片断生即可。
6、出锅放入小葱沫和香菜沫即可。
热心网友
时间：2022-06-16 23:56
热心网友
时间：2022-06-16 23:56
鲟鱼的味道让很多人喜欢，而且鲟鱼的营养也是相当丰富的，那么鲟鱼的营养价值是什么呢？
鲟鱼富含高度不饱和脂肪酸及脑黄金：食用动物大多含饱和脂肪酸，当人们食用过多的饱和脂肪酸后，会血脂升高，使动脉粥样化。而鲟鱼脂肪含有12.5%的DHA(高度不饱和脂肪酸)和EPA(亦称脑黄金)。
而且鲟鱼的蛋白质含量比一般的飞禽走兽丰富得多，它的鱼肉和鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%，数字十分惊人。大家都知道，蛋白质是所有生命的基础，是细胞组织的重要组成成份，是非常重要的东西。
鲟鱼的做法大全 鲟鱼怎么做
鲟鱼是我们生活中比较常见也经常会吃的一种鱼，鲟鱼体积比较庞大，属于肉食性鱼类。生活中我们总是离不开鱼，而且逢年过节家家户户都会做鱼吃，寓意年年有余，而且鱼的做法很多，有清蒸，红烧，煲汤等不同的做法口感也会大不相同，但是都是人们喜爱吃的做法，那么家养鲟鱼怎么做好吃呢？
外形特征
成体的家养鲟体大而重，雄体一般重68-106千克，雌的130-250千克，因为它们是长江中最大的鱼，故又有“长江鱼王”之称。家养鲟体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行纵行排列骨板，背面一行，体侧和腹侧各两行，每行有棘状突起。鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，*和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。
热心网友
时间：2022-06-16 23:57
