大骨头藕汤的正确做法

发布网友发布时间：2022-05-31 09:09

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热心网友时间：2022-06-03 04:46

寒冷的冬天里，需要补一补啊，这款好喝又营养的汤适合老年人，也适合小朋友，中年砥柱的我们也是很适合的。
莲藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，安神健脑，具延年益寿之功效；栗子含有核黄素以及维生素B2，可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感，含有丰富的维生素C能够提高人体免疫力，保护牙齿和牙龈健康，预防癌症、心脏病、中风等疾病，有着强筋健骨的功效，所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品；猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，老年人喝可延缓衰老。

食材明细
猪骨棒、栗子肉、莲藕、盐、葱、姜、香菜。

1、最新鲜的食材已经准备好了，

2、锅内填凉水，烧开后放入大骨棒，目的去血沫，去腥，可以放料酒，这里买的是绿色有机大骨棒，所以就用清水去血沫就好啦，

3、取出立刻放入凉水中，多换几次水，至凉透且没有浮油

4、锅内再放入清水，放大骨棒，盖上盖子，开始煮

5、莲藕切块

6、开锅后再等几分钟，放入葱段和姜片，盖上盖子继续煮，煮至肉8分熟，

7、此时放入莲藕块和栗子肉，一起再煮，至肉熟，

8、开锅后，放适量盐和香菜就可以喝了，不需要放复杂的佐料，喝汤就要喝原汁原味。

热心网友时间：2022-06-03 06:04

猪排骨500克，藕750克，姜7克，精盐5克，胡椒面5克。
做法：1.将猪排骨洗净，砍成4厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。
2.高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。
操作关键：下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用20分钟即可将锅端离火口。
做法要点：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。
2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。
3、将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。
4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。
5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。
6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。