为什么我放糖和糯米粉和面做汤圆,汤圆煮不熟???

糯米粉用80度以上的热水和面，管保你做出的汤圆糯.软.粘。

汤圆煮不熟原因是是煮的时候没加适量的冷水的关系，这导致汤圆内部无法受热。煮汤圆的决窍：1、轻轻捏：在下锅前，用干净的手轻轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。2、开水下：待水煮开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝...

1. 糯米粉的品质：家庭使用的糯米粉可能没有经过特殊处理，其粘合性不如商业糯米粉。2. 制作工艺：手工制作的汤圆可能没有机器制作的那样均匀，导致结构不够紧密。3. 煮制方法：如果在汤圆还没有完全煮熟的情况下就急于翻动或加入冷水，可能会导致汤圆结构破裂。为了改善自己制作汤圆时容易散开的问题，可...

1、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。2、黄油放小锅里面加热 3、小火，慢慢加热。4、黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。5、一次性全部加进去 6、搅拌均匀。7、放冰箱冷藏至凝固 8、每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。也可以分10克馅，20克皮。...

汤圆煮烂的原因：1、水开了之后放的汤圆，粘锅底了。2、冷水下锅，煮的时间过长，糯米团煮化了。1、开水下：先将水烧开，然而将汤圆放入锅内，然后用勺子搅拌几下，不让汤圆与锅壁接触。2、慢火煮：等汤圆从锅底漂浮起来以后，改用慢火煮。3、点冷水：在煮汤圆的过程中，每开一次锅加入少量的...

一般情况下是和面的时候水没放够，比例不对。据传，汤圆起源于宋朝。当时的明州（现浙江省宁波市）所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。同时，汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团...

不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。1、如果你是到超市买的糯米粉的话，只要回家拿个小盆，放入糯米粉，放入少量水加以搅拌，调整水和糯米粉的比例;...

揉面团的时间要够长：用手或搅拌机揉面团时，时间要够长。揉面的作用是激发糯米粉中的淀粉，增加面团的粘性。水开后再下汤圆：将汤圆放入沸水中煮之前，务必等待水完全沸腾。然后把汤圆轻轻地放进锅里，不要用力搅动，否则会破坏汤圆的形状。等到汤圆浮起来，再煮1-2分钟就可以捞出来了。煮后马上...

先盖盖子煮，水再开以后就敞开盖子煮到汤圆全部浮起就熟了。小提示：和面用90度的热水利于面团有延展性，包汤圆时不会因为面皮裂开而露馅儿，馅儿和皮的比例随自己喜好调整，其实无所谓的，爱吃甜的就多放馅儿，有人就爱吃汤圆的皮那就少包点馅儿，总之自己包的就是比买的油少糖少，更加健康。

不论是元宵佳节，或是汤圆其具体的原材料全是糯米粉。在其中汤圆是用糯米粉包出去的，而元宵佳节则是放进包馅以后用糯米粉“滚”出去的。而糯米粉有一个特性，那便是在煮的过程中假如没把握方式，是不易煮开的，通常全是半生半熟的，也就是外边的一层熟透，担水里边的却或是生的。恰当的作法是...