土司是什么食品?
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发布时间：2022-04-22 06:18
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热心网友
时间：2023-10-02 18:07
用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。
吐司含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
热心网友
时间：2023-10-02 18:07
是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。土司制作方法如下：
主料：高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克
辅料：盐3克酵母3克
1、把除黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合。
2、揉到表面光滑，然后加入黄油高档混合搅打。
3、打至完全扩展阶段，可以取一小块面团撑开，能形成很薄的手套膜，证明面已经打好了(做吐司的话最好要达到这样的状态)。
4、然后放容器里发酵至两倍大，用手指沾点干面粉，在面团中间捅个洞，周围不反弹、不回缩是就发酵好了。
5、发酵好的面团取出放在揉面垫上，用手排气，分割成3份，滚圆后松弛15分钟左右。
6、取其中一个面团，用手轻轻按压排气，再用擀面杖擀开，使其成为一个椭圆形。
7、翻面，两边面团向中间折。
8、再将面团擀长，尽量宽度均匀。
9、由上往下卷起，收口处用擀面杖擀的薄一点，收口朝下，记住不要卷太紧。
10、依次做好放入模具。
11、放进烤箱进行第二次发酵，底部放一碗热水。
12、大约发至模具的*分满盖上盖子，开始预热烤箱，上下180度烘烤45分钟。
13、出炉轻震模具，倒扣在网架上晾凉。
14、成品。
热心网友
时间：2023-10-02 18:08
二次发酵法就是采用二次搅拌、二次发酵的方法。 此方法又称中种发酵法。二次发酵法是将配方中面粉量分成二段。第 一次搅拌的面粉投入量为70％～85％之间，然后放入相应的水，以及 所有的酵母、改良剂等，用中、慢的速度搅拌4分钟，使其成为粗糙
且均匀的面团，此时的面团叫中种面团(老面团)。然后将面团放入发酵室进行 第一次发酵，待面团发酵至4～5倍的体积时，再与配方中剩余的面粉、 盐及各种辅料一起进行第二次搅拌至面筋充分扩展，此时的面团叫主面团，然后再经短时间的延续发酵，即可进行分割整形。 二次发酵法制作出的面包，因酵母有足够的时间繁殖，所制成品 体积较一次发酵更大，面包内部组织细密柔软，富有弹性，面包发酵 的香味浓厚，是面包制作者广泛使用的方法。
热心网友
时间：2023-10-02 18:08
哈哈，就是切片面包，台湾叫吐司
热心网友
时间：2023-10-02 18:09
