请问什么盖饭好吃？
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发布时间：2022-04-22 06:04
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热心网友
时间：2023-08-15 18:58
西红柿鸡蛋盖饭很多人都喜欢吃，所需要的的食材有米饭一碗、鸡蛋3个、尖椒2个、西红柿1个、葱、蒜1勺。需要注意的是先炒鸡蛋，西红柿要剥皮，口感更佳。最后把炒好的西红柿鸡蛋浇在米饭上就可以了，在米饭上撒上黑芝麻点缀即可。
2、鱼香肉丝盖浇饭
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝 以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为*初年的四川厨师。
3、宫保鸡丁盖浇饭
宫保鸡丁盖浇饭所需要的食材有鸡腿肉 ， 花生米，大葱 ，辣椒， 花椒 ，胡椒粉， 料酒， 糖， 醋， 酱油， 番茄酱， 盐 ，淀粉， 适量。同时还需要调制料汁，即取一碗放入淀粉，糖，酱油，醋，盐水，和少量的番茄酱勾兑成料汁。
4、酸辣土豆丝盖浇饭
酸辣土豆丝盖浇饭首先要土豆擦丝，放水里泡泡，去除多余的淀粉；再葱蒜切末，青椒切细丝；锅里放油，倒入几粒花椒和葱蒜末爆锅；放入土豆丝翻炒，可根据情况加水，因为土豆丝有淀粉粘锅。放入白醋、青椒丝，盐，鸡精。出锅。米饭扣到盘子里，浇上炒好的土豆丝。
5、香菇油菜盖浇饭
香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱，是一道非常受欢迎的盖浇饭。做法窍门有香菇需要去蒂，在顶部打十字花刀；油菜洗净，在大头一面划个十字刀；姜切成末；锅中放多一点的水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下；将焯好的油菜取出摆盘。
6、鲜菇盖浇饭
先把大米放到锅里面，洗净，加入适量的水放到电饭锅里面蒸，买回来的新鲜猪肉，菜市场买回来的新鲜蘑菇，把蘑菇掰好，洗净，把肉切成片。锅里热油，先把肉放进去炒一下，加入蘑菇翻炒一会，蒸好的大米饭盛到碗里面，加上炒好的菜。
7、咖喱盖浇饭
将切好的土豆，胡萝卜洋葱丁一起翻炒至八熟放入咖喱块翻炒片刻至融化加适量清水中火煮开，将鸡胸普一分为二，用刀背拍至松软放入碗中加入料酒少许，葱两段，姜三片，放入少许十三香，盐抓拌均匀腌制二十分钟，将鸡蛋打入盘中，另取干净无水的盘子放入少许面包屑，另取干净无水的盘子放入少许生粉，将腌制好的鸡胸普取出分别沾鸡蛋生粉鸡蛋面包屑，起锅热油，油热放入沾好的鸡胸普放入油中炸入金黄捞出切好备用，
8、麻婆的豆腐盖浇饭
豆腐切成2cm大小方块，水中加入1勺盐，浸泡一会儿牛肉末加料酒，酱油、黑胡椒、盐，腌制15分钟。葱姜蒜切成末，豆豉切碎，备用。锅中橄榄油烧热，加入2大勺郫县豆瓣酱，炒香出油。中切好的葱姜蒜、豆豉，炒出豆豉香味。放入腌好的牛肉末，划炒变色断生。加入料酒、酱油、1勺花椒面炒匀。倒入一碗清水，稍微没过食材，放入浓缩汤料（用新鲜肉汤更好）。大火烧开后，放入控干水的豆腐。开锅后，盖上盖子，中火焖5分钟。加入少许鸡精、黑胡椒、盐调味。淀粉用清水调开，倒入锅中勾芡，大火收汁。留一点汤汁，最后撒上少许香菜，盖在蒸好的米饭上。
9、茄汁鱼片盖浇饭
木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。
10、石锅拌饭
蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，铺上煮熟的米饭，把热好的菜都均匀的码在饭上，另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，把荷包蛋铺在菜上。
热心网友
时间：2023-08-15 18:58
第一道、红烧茄子盖饭
【准备食材】
茄子、蒜末、葱花、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。
【烹饪步骤】
1、茄子2根，清洗干净，再切成条加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟，挤出水分。
2、调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。
3、将腌制好的茄子加入少许淀粉抓拌均匀，锅中烧油，油热放入茄子煎至两面金黄盛出备用。
4、锅中再次烧油，油热放入葱花、蒜末、小米辣，翻炒出香味，加入1勺豆瓣酱翻炒出红油，放入茄子倒入调好的料汁，翻炒均匀，盛出放在米饭上即可。
第二道、懒人酱香饼
【准备食材】
手抓饼3张、蒜末、葱花、白芝麻、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、白糖、五香粉、淀粉。
【烹饪步骤】
1、酱料：碗中加入1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、半勺五香粉、1勺淀粉，半碗清水拌匀。
2、锅中烧油，油热放入蒜末爆香，倒入酱汁煮至浓稠到出备用。
3、锅中加入少许食用油，油热放入手抓饼煎至两面金黄，刷上酱汁，撒上芝麻和葱花切块即可。
第三道、酸辣柠檬鸡爪
【准备食材】
鸡爪、姜片、蒜末、八角、香叶、料酒、柠檬、小米辣、辣椒面、白芝麻、麻油、白糖、盐、生抽、陈醋、香菜。
【烹饪步骤】
1、鸡爪洗净，冷水下锅，放入香叶、八角、姜片，料酒，大火煮开转中火煮15分钟捞出过凉水放凉后去除骨头。
2、碗中加入2勺蒜末、1勺小米辣、2勺辣椒面、白芝麻、然后淋入适量热麻油，加入半勺盐、半勺白糖、4勺生抽、五勺陈醋拌匀倒入鸡爪中，再加入香菜和柠檬片抓匀腌制一小时以上即可。
第四道、辣椒炒鸡蛋
【准备食材】
螺丝椒、鸡蛋、姜片，蒜片、老干妈、盐、生抽、老抽、鸡精。
【准备食材】
1、辣椒洗净用刀拍扁，去籽切成段备用。
2、锅中烧油，油热，打入鸡蛋，将鸡蛋炒至微焦盛出备用。
3、锅中倒入辣椒，加入少许盐煸炒，炒出虎皮状加入1勺老干妈、1勺生抽、半勺老抽、适量鸡精调味，放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可。
