自己做的米酒上面有小黑点，还能不能吃？

发布网友发布时间：2022-04-22 06:08

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热心网友时间：2023-09-29 09:54

米酒发酵表面有点黑点和白毛但酒很甜，这种酒可以喝吗？

“米酒有点发黑，口感依旧很甜是可以饮用的，但要将黑毛去除干净才可以饮用。一般只要米酒的口感没有太大的变化，饮用后不会出现什么问题，可如果米酒的口感明显有变化，就不能继续饮用了，不然会影响身体健康。

如果是在制作米酒的过程中出现黑毛的情况，说明你使用的方法不正确，米酒在发酵的过程中，就是酒曲生长的过程，米酒会有点发黑，口感依旧很甜是可以饮用的，但要将黑毛去除干净才可以饮用。

一般只要米酒的口感没有太大的变化，饮用后不会出现什么问题，可如果米酒的口感明显有变化，就不能继续饮用了，不然会影响身体健康。

如果是在制作米酒的过程中出现黑毛的情况，说明你使用的方法不正确，米酒在发酵的过程中，就是酒曲生长的过程。

做甜酒的过程中，所有的器具，包括装糯米的容器，一定要绝对的干净，不能有杂物，水油都要擦干净，否则会导致甜酒发霉，很多人做的甜酒怎么没有甜味还长黑毛呢，其实就是没有做到足够干净的程度，其次就是温度，我们在制作米酒的时候，没有商店里专业的设备，最好是夏天和冬天来制作，利用夏天的温度和冬天的火炉，在制作甜酒的过程中，相信大家也看出来了吧，最不可缺的就是干净和温度，做好了这两点，甜酒不怕做不出来。

米酒的酒精度不高，不足以抑制一些微生物生长。黑点和白毛可能是丝状真菌，如黑曲霉、毛霉等。这些霉菌都不产生有毒物质，也常用于食品的发酵。没关系，把这些东西弄出来就行了。

热心网友时间：2023-09-29 09:55

没关系，可以喝。
米酒的酒精度不高，不足以抑制一些微生物生长。黑点和白毛可能是丝状真菌，如黑曲霉、毛霉等。这些霉菌都不产生有毒物质，也常用于食品的发酵。没关系，把这些东西弄出来就行了。

热心网友时间：2023-09-29 09:55

建议不要喝。虽然米酒发酵其实本来就是变质的过程，但是如果有黑点或者白毛，说明是有霉菌存在的，还没发酵完全，建议不要喝，说实话，就算是没有问题，但看到黑点和白毛，也喝不下呀。

热心网友时间：2023-09-29 09:56

能喝，这个是因为米酒放的时间比较长，然后导致的一些变化，才会表皮有一些黑点和白毛，这样的米酒也是能喝的，但是不太建议常喝。

热心网友时间：2023-09-29 09:57

那酒当然可以喝了，因为是纯这种粮食发酵的，所以他们就会有白点，嗯发酵的过程中会形成一种甜甜的味道，所以不必太担心，把上面的东西嗯全部扔掉，里面的酒就可以喝了。