夏天如何腌制咸肉
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:07
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懂视网
时间：2022-09-30 17:40
1、选取五花咸肉，清洗干净备用。
2、把咸肉切成约2毫米的薄片，个人觉得只要不碎，是越薄越好。
3、煮饭时，放在电饭煲的蒸层上，按下煮饭键。
4、待煮饭好后，锅不冒热气了，就可以开锅上桌，用咸肉片夹上几个干丝吃。
懂视网
时间：2022-12-08 03:58
1、原料：五花肉、粗海盐、花椒粒。
2、五花肉切成肉条放在盆里，加入大量粗海盐和适量花椒粒揉搓均匀，放入保鲜盒里封好，再放入冰箱保鲜层的最下层，冷藏10天左右。
3、在冷藏腌制的过程中，每过几天就会渗出许多血水，我们要把血水倒掉，再加盐揉搓均匀，翻个面继续腌制，10天内至少要这样操作两次。
4、冷藏腌制10天以后，你会发现五花肉已经很硬了，海盐也不再继续融化了，此时就把肉条取出来，洗掉表面的海盐和花椒粒，沥干待用。
5、烤箱120度提前预热好，放入沥干水的肉条烤4小时左右，烤制期间不要加盖，烤两小时左右就把烤出来的油水倒掉，翻个面继续烤。
6、烤足4小时后关火，但不要急于取出肉条，让肉条在烤箱里用余温继续烤1小时左右，直到肉条中的油和盐都析出来，并且烤干了为止。
7、取出烤好的肉条放凉，切成片就当作咸肉使用了，用不完的咸肉可以冷冻保存。
热心网友
时间：2023-07-01 20:48
1、将新鲜的猪肉买回来之后，将其清洗干净并晾干水分。
2、把咸盐和花椒粒拌在一起（也可不用花椒，跟据个人口味），撒到晾干的肉上，用手揉搓均匀入味。
3、按老抽300ML,白高度酒100ML的比列，再放入白糖（根据个人口味可多可少）、鸡精、味精少许，搅拌均匀，放入盆中。然后将揉搓好的咸肉放入盆中涂抹均匀上色。
4、涂抹好的肉连同剩在盆中的老抽汤汁一同导入到容器里进行腌制，腌制温度大约在1度以上10度左右。
5、腌制十天左右后，将猪肉捞来出放在阴凉通风的地方风干。
6、风干处温度要保持在14度以下才可以，等到风干后随时即可食用。
热心网友
时间：2023-07-01 20:48
