太监鸡怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-30 06:37

共3个回答

热心网友时间：2023-10-13 00:40

太监鸡做法如下：
1、选择：需选用10个月以上散养的阉鸡。
2、宰杀：鸡开堂时不要全部打开堂部，在腹部切一小孔，小心淘出内脏不要污染腹腔。
3、干蒸：光鸡肚子内抹少许盐，表面不可抹盐，放蒸笼干蒸，背朝上趴在瓷盆，或陶瓷盘上，盖上保鲜膜，一般干蒸45到50分钟。
4、起锅：起锅前注意观察鸡是否熟透，不宜过熟，起锅后置于砧板上，趁热用盐抹遍全身。
5、微温切鸡：临上桌时将鸡肉切出，好在微温时切肉，切鸡时温度不宜太热以免汤汁流失，可以将带盐的鸡露浇淋在鸡肉上然后倒出，反复浇淋多次。

热心网友时间：2023-10-13 00:40

应该就是和普通鸡一样的做法吧，没吃过，看到过太监鸡的广告，无非就是说多么有营养吧。

看看包装上有没有推荐做法。“太监鸡”又俗称阉鸡，相传是古代华陀所创，是药引的一种，也是历代帝王食补鸡肉中的最上品。它外形很特别，“母鸡头公鸡尾”，鸡冠很小，头部是典型的母鸡模样，但尾*长的羽毛分明又像大公鸡。肌肉紧致细嫩，吃起来既有西方鸡的鲜嫩，又有中国传统柴鸡的美味，还有低脂肪、低胆固醇等优点。

热心网友时间：2023-10-13 00:41

最简单的方法就清炖什么都不放快熟时放点盐就行