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发布网友 发布时间:2022-05-30 06:18

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热心网友 时间:2023-10-12 08:55

持ち场の操作人员の卫生的な要求
仕入れます
1. 个人の卫生的な要求(付け加えた后に);
2. 供给商の选択:选んで规模の资本の职のそろっている供给商に相当することがあります;
3. ロープの证明;すべての供给商は卫生的な许可证、営业许可证、に许可证を生产することを提供するべきで、回の制品を决裁(添削,批判,注文)して制品に合格证(农业の不完全な报告、动物の検疫する证明、港の食品が検证して検疫の机関の発行したのが同じで回の制品の検査の合格证明を决裁(添削,批判,注文)します)を提供するべきですと;
4. 原材料の感覚器官は検査・测定します;感の観の色、香、味、形态と実质など、制品の包装は、(期日、品质保证期间などを生产します)を表します;
5. 运送の要求;
仓库管理
1. 个人の卫生的な要求(付け加えた后に);
2. ロープの证明:新しい供给商は卫生的な许可证、営业许可证、に许可证を生产することを提供するべきで、回の制品を决裁(添削,批判,注文)して制品に合格证(农业の不完全な报告、动物の検疫する证明、港の食品が検证して検疫の机関の発行したのが同じで回の制品の検査の合格证明を决裁(添削,批判,注文)します)を提供するべきですと;
3. 原材料の検査の上の引取り;包装は、思って(期日、品质保证期间などを生产します)を见て、数量、表します;
4. 原材料の贮蔵;分类が壁の15CM、半制品を贮蔵して、离れて枠を诘めることに注意して、交差して汚染を防ぎます;
5. 原材料のFILO;仕入れる时の先に仓库に入れるべきな同一の品种品が位を移した后に进歩が遅い物品の极みに置く前;
6. つるして管理を押さえます;仓库の登录の明细、精确なことが出入りします;
7. 原材料の卫生的な安全;ネズミが虫が湿気(*)を防いで交差して汚染を防止することを防ぐことを防ぎます;
8. 仓库の卫生;床板、壁面、商品棚などはきれいにします。
加工
1. 个人の卫生的な要求(付け加えた后に);
2. 原材料は思って検査を见ます;感の観の色、香、味、形态と実质など、制品の包装は、(期日、品质保证期间などを生产します)を表します;
3. 原材料はきれいに洗います;
4. 原材料は成型します:大きさの平均している半制品を切ることを求めますによって;
5. 交差して汚染を防止します:盛放鱼、肉、野菜のかごの箱は色を分けて専用で混じって使ってはならなくて、炊事场の中で入れて调理済みの食品の容器を放すことを使ってはなりません;成型する半制品を加工して直ちに炊事场に送り届けるべきで、地面が水あるいはその他の汚染源の汚染にはね上がることを防止します;
6. ツールの设备の卫生:生产の前で検査のツール、设备の卫生状况は合って要求を生产するかどうか、すべての便数の生产が终わった后にツール、设备と専用のツールをきれいに洗うのはきれいです;
7. 责任の地区の卫生:责任の地区内の壁面、地面、下水道、が小さく车、コントロールデスク、プールなどをおすのがきれいに洗いますきれいです;
8. 人员の仕事场の活动范囲を操作します:公は地区内を加工して活动に限られて、手品人员が炊事场に入ることができる以外、その他の加工人员が炊事场に入ってはなりません、分けてつを诘めます、ガスの部屋など地区;
9. 生产の用具は时间(场所)を决めて放置します:置いて地区あるいは道具箱内を指定します;
炊事场
1. 个人の卫生的な要求(付け加えた后に);
2. 十分に煮込んで(中心の温度)を十分に煮ます;
3. 交差して汚染を防止します:调理済みの食品は専用の容器を使って生野菜の容器を诘めたことがあります禁止して、调理済みの食品の容器を放して直ちに分けてつを诘めることに送り届けることを押すことを入れます;
4. ツールの设备の卫生:生产の前で検査のツール、设备の卫生状况は合って要求を生产するかどうか、すべての便数の生产が终わった后にツール、设备と専用のツールをきれいに洗うのはきれいです;
5. 责任の地区の卫生:责任の地区内の壁面、地面、下水道、が小さく车、コントロールデスク、プールなどをおすのがきれいに洗いますきれいです;
6. 生产の用具は时间(场所)を决めて放置します;
7. 人员の仕事场の活动范囲を操作します:加工する地区に入ってあるいは分けてつを诘めてはなりません;
分けて诘めます
1. 个人の卫生的な要求(付け加えた后に);
2. ツールの设备の卫生:生产の前で検査のツール、设备の卫生状况は合って要求を生产するかどうか、すべての便数の生产が终わった后にツール、设备と専用のツールをきれいに洗うのはきれいです;
3. 责任の地区の卫生:责任の地区内の壁面、地面、下水道、が小さく车、コントロールデスク、プールなどをおすのがきれいに洗いますきれいです;
4. 紫の外に明かりは消毒します;すべての便数が终わった后に専门员が紫の外に明かりのから1时间つけて空気の消毒を行います;
5. 生产の用具は时间(场所)を决めて放置します;
6. 様子を残します:すべての料理を専用の容器で250グラム以上が専用ですまで(へ)1台の冷蔵库を残して48时间以上放置することを放すことに入れます;
7. 人员の仕事场の活动范囲を操作します:炊事场に入ってと地区を加工してはなりません;
冷冻库
1. 个人の卫生的な要求(付け加えた后に);
2. ツールの设备の卫生:生产の前で検査のツール、设备の卫生状况は合って要求を生产するかどうか、すべての便数の生产が终わった后にツール、设备と専用のツールをきれいに洗うのはきれいです;
3. 品物は冷冻库が出入りして直ちに闭めるべきで、高温の空気が冷冻库に入って制品の品质と设备の寿命に影响することを防止します;
4. 物品のFILOの原则

卫生的な管理人员は见回ります
1. 个人の卫生、朝は検査します;
2. ツールの设备の卫生;
3. 操作を规范に合わせます;
4. 记录は记录に载せます

热心网友 时间:2023-10-12 08:55

演算子の健康状态の要件
调达
1 。 卫生要件( )添付、 2 。ベンダの选択:选択してかなりのレベルが资金を提供する本格的な仕入先; 3 。 Fasoカード、各サプライヤー、ビジネスライセンス、生产ライセンスを提供する必要があります健康状态が许せば、制品のすべてのバッチ制品认证(农薬报告书は、动物検疫证明书は、ポート食品検査検疫机関が発行する同じバッチ认证试験) ; 4 。生の感覚検出;提供する色、香りと味の感覚、の质感、形状、そのためには、制品パッケージ、ロゴ(制造年月日、贮蔵寿命など) 5 。输送要件;

仓库の管理
1 。卫生要件( )添付、 2 。 Fasoカード:新たなサプライヤー、ビジネスライセンスは、ライセンス生产、制品のすべての健康状态が许せば、バッチを提供する制品认证(农薬报告书は、动物検疫证明书を提供する、ポート食品検査検疫机関の)は、同じテストをバッチ认证を生产する;
3 。アクセプタンス原材料、包装、知覚、数量、ロゴ(制造年月日、贮蔵寿命など) 4 。原料贮蔵;分类ストレージ、壁の距离は约15cmで、半から注目を汚染; 5 。原材料最初の高度な横断を防ぐためにフレーム终了を;在库ストレージ内の同じ种することになりますが、商品を前に、最も下位のシフト上の项目の后、 6 。エレベーターの管理、登录に関する详细や财务省、有益; 7 。保健や原材料の安全性; -汚染;クロスを防ぐために水分害虫駆除ラット8 。仓库健康;床、壁、棚きれい。

処理
1 。 卫生要件( )添付、 2 。プレーンテキスト官能検査;色、香りと味、质感、形などの感覚を、商品パッケージ、ロゴ(制造年月日、贮蔵寿命など) 3 。原料の洗浄; 4 。成形材料:要件と半の均一な大きさにカットによると、完成品5 。汚染:満开、鱼、肉の断面を防ぐために、野菜、笼の箱は、専用のサブカラーミックスは、必要がある台所満开の食品容器调理;半の加工成形が完了を使用することができないことがあります速やかに、厨房に送信されると、地下水や汚染を防ぐための他の情报源しぶき;
6 。ツール机器健康:プレ生产ツール、机器、工具、装置や特殊なツールを终了后、各周波数の生产要件、生产ラインの卫生状态をきれいに、地域医疗の7 。の责任:地域の壁、床の责任は、下水道、小型カート、 、きれいなプールなどコンソール; 8 。オペレータワークショップ活动:公开し、地域の処理活动に限定、手の商品を除いては、キッチンを入力すると、他の処理の役员は、キッチン、包装、ガスを入力してはならない住宅やその他の分野; 9 。家电制品の生产は、一定の场所:所定の场所にするか、ツールボックス内;

キッチン
1 。卫生要件( )添付、 2 。烧熟クック(中心温度) ; 3 。汚染:専用の食品容器の使用を横断を防ぐために、タイムリーにスタンピング満开の送信包装容器、食品容器の使用を禁止レタスロードされているインテル; 4 。ツール机器健康:プレ生产ツール、机器、工具、装置や特殊なツールを终了后、各周波数の生产要件、生产ラインの卫生状态をきれいに、地域の健康5 。の责任:地域の壁の责任、地面は、下水道、小型カート、 、きれいなプール、コンソールなど、家电の6の生产、固定小数点商品; 7 。オペレータワークショップ活动:処理サブ地域またはinter -ロードを入力することはできません。

包装1 。 卫生要件( )添付、 2 。ツール机器健康:プレ生产ツール、机器、工具、装置や特殊なツールを终了后、各周波数の生产要件、生产ラインの卫生状态をきれいに3 。责任地域保健:地域の壁、床、下水、小さなカートの责任を、きれいなプール、コンソールなど4 。紫外线消毒、各周波数の终了后には、紫外光の委员会で1时间空気杀菌を开いて决定されます。
5 。家电制品の生产は、固定小数点商品6 。のように滞在するには:満开の特别なコンテナは、専用の冷蔵库に250グラム以上の各料理に48时间以上滞在する场所のように、 7 。演算子ワークショップ活动:台所と処理事项を入力することはできません。

Refrigeratory
1 。卫生要件( )添付、 2 。ツール机器健康:プレ生产ツール、机器、工具、装置や特殊なツールを终了后、各周波数の生产要件を、生产ラインの卫生状态をきれいにすると冷蔵のうち3 。财寒さに影响を与える制品の品质や设备生活に高温空気を防ぐために闭锁する必要があります。 4 。 FIFOの原则の项目
健康管理の役员
2 。ツール机器健康卫生、晨检; 1を検査するために、 3 。操作を标准化4 。记录は、记录の
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