做菜肉用中筋面粉还是低筋面粉好

发布网友发布时间：2022-05-30 00:41

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热心网友时间：2024-10-05 17:28

中筋面粉。
因为中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9%-11%，湿面筋值为25%-35%。美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这类面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼（包子、馒头、面条）等。

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