新鲜的竹荪怎么做才好吃？
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发布时间：2022-04-22 07:24
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热心网友
时间：2022-06-17 15:57
新鲜的竹荪做竹荪玉米鸡汤好吃，以土鸡、玉米、竹荪为原料，加入姜、枸杞、盐炖汤即可制作完成。具体做法如下：
主料：土鸡半只、玉米一只、竹荪适量。
辅料：姜一块、枸杞少许、盐少许。
1、竹荪提前用淡盐水浸泡半小时，中途换几次水，用凉水就可以，不要用开水。
2、浸泡好的竹荪去掉竹衣，掐去底部的白圈，反复清洗干净。
3、将半只母鸡清洗干净，焯水备用。焯水的时候，将鸡块与姜片，凉水一同入锅，水烧开后就立即关火，捞出鸡块再次冲洗干净即可。
4、炒锅中加入适量的油烧热，然后放入鸡块、姜丝，大火爆香。
5、将爆香后的鸡块换入炖锅中，加入适量的清水没过鸡块，大火烧开，水开后先用大火煮十分钟，然后转小火炖一小时。
6、将切成段的玉米和竹荪放入鸡汤中，继续用小火炖15分钟。
7、最后撒入适量的盐调味，加入枸杞翻匀，竹荪玉米鸡汤即可出锅。
注意事项：
炖鸡汤的时候，不要用过多的调味料，尤其忌用桂皮、八角之类的香料，鸡汤要原汁原味才鲜美。
热心网友
时间：2022-06-17 15:57
竹荪清水浸泡后搓洗干净，再将猪肉糜加入盐、淀粉搓成肉丸，下锅煮熟，放入竹荪、茶薪菇、姬松茸、牛肝菌、羊肚菌一起炖煮两个半小时即可，下面介绍做法：
主料：竹荪20克
辅料：肚菌20克、茶薪菇70克、姬松茸20克、牛肝菌20克、猪肉糜200克
制作步骤：
1、茶薪菇、姬松茸、牛肝菌、羊肚菌用水浸泡十分钟洗干净。再换水泡发一个小时。
2、竹荪清水浸泡十分钟轻轻搓洗干净。
3、猪肉糜加少许盐、淀粉腌渍一会。
4、电炖盅放入3L水，猪肉糜搓成小肉丸放入盅内。
5、再依次加入菌菇类和竹荪。
6、启动电炖盅2.5个小时，最后5分钟加入少许盐调味即可。
7、鲜香菌菇肉丸汤。
注意事项：
菌类容易有泥沙，一定要清洗干净。泡发的水可以不要倒掉，留做汤底。
