炖猪肘子的做法
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发布时间：2022-04-22 07:25
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热心网友
时间：2022-06-17 16:06
用料
枸杞20粒
葱姜10克
辣椒10克
八角5个
桂皮20克
香叶5片
盐10克
生抽1勺
老抽1勺
冰糖10克
冰糖肘子的做法
肘子冷水下锅，烧开水煮十分钟，煮去血沫杂质
捞出肘子绑个五花大绑，定型
放入高压锅，放入枸杞冰糖
加适量盐调味
放入生抽老抽
锅中倒入少许油，烧三成热
放入葱姜，辣椒，八角，桂皮，香叶慢慢炒出香味
炒好的香料倒入高压锅，加适量开水，压45分钟
汤汁倒出收汁
倒在肘子上即可
是不是看着都流口水啦，肥而不腻，超级好吃哦！
热心网友
时间：2022-06-17 16:06
主料3人份
猪肉(后肘)1个
辅料
葱适量
姜适量
花椒适量
香叶适量
桂皮适量
酱油2大勺
食盐1勺
白糖1小勺
料酒1大勺
步骤1
材料集合图：
步骤2
将肘子放在开水里焯一下，去除血沫
步骤3
肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘
步骤4
大火煮开，20分钟后捞出
步骤5
剔去骨头
步骤6
用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了
步骤7
肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了，但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天，这样更进味。吃的时候切成片，不管是凉拌还是卷着烙饼吃，都是很给力的
热心网友
时间：2022-06-17 16:07
〖原料〗元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1个
〖香料〗丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）、草寇，草果（各一个）
〖调料〗大葱3节 姜2块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙
〖做法〗肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。
2）将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。
3）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。
4）往砂锅内倒入泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时。
〖温馨提示〗泡发蘑菇的水，过滤掉杂质后，再添加适量的清水，用它来炖肉，味道更香。
**顿肉的香料，可以根据自家现有的，有啥用啥，但花椒、八角和小茴香是必要的，呵呵。
**不要问可不可以用高压锅，肯定可以，但砂锅慢炖的感觉和味道，无可替代。
热心网友
时间：2022-06-17 16:07
