如何挑选好的香菇
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:19
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 13:22
购买香菇时，把香菇拿起来闻一闻，如果闻到香菇有浓厚的药水味，那么就不建议购买，应挑选闻起来没有异味的香。
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自然生长的香菇，就好像一朵撑起来的小伞，而且香菇头非常饱满，表面也非常光滑，劣质的香菇表面就会有凹陷处。
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优质的香菇颜色多为淡*或淡褐色，总体来说颜色不是特别深，那些颜色为深褐色或者黑色的香菇都是用药水浸泡过的。
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质量好的香菇不会轻易掉渣，即使把香菇拿起来抖动也不会轻易掉落碎片，而劣质的香菇就会非常容易掉渣。
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选购香菇时，我们应该选择完整度较高的香菇，量差的香菇一般都会有残缺处，营养价值不高，不建议购买。
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新鲜的香菇表面富有弹性，不仅口感好，营养价值也更高，挑选时应该选择富有弹性的香菇。
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热心网友
时间：2022-06-17 13:22
好的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即蓬松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。
热心网友
时间：2022-06-17 13:23
提问谢谢
谢谢
回答优质新鲜香菇，菇盖圆润完整，肥厚有光泽，直径越大越好。干香菇要求完好无损，形状规则圆润。
新鲜香菇越重，说明含水量越高，口感越好。而干香菇要选择重量轻的，水分少，便于保存。
重量也是很重要
提问
您看我买的这样的
回答这种属于中等品质的，
不太饱满，有点干瘪
提问谢谢您，
[心]
回答不客气的哦
请问您还有其他的什么问题吗？如果您对我的服务满意的话，麻烦给我个赞吧~
热心网友
时间：2022-06-17 13:23
第二：看香菇肉肉的厚度
在购买香菇的拿起香菇来看，如果香菇的形状像一把小伞，肉肉凸起，这就说明在香菇成长的过程中它所接收到的阳光是较为充足的，反之如果表面扁平，就可能是在香菇生长的过程中接收到的光照不足等而营养不良。这样香菇购买时需要谨慎。
第三：看香菇菌盖开的程度
在购买香菇时，我们发现有的香菇菌盖较为扁平，这就说明香菇的时间已经较长的了，这样的香菇建议不要购买哦，这样的香菇味道已经不够鲜美了，还有有一些香菇的菌盖没有完全打开，也养的香菇也要小心，因为这样的香菇周期太短。
第四：看香菇表面
购买的时候我们也要注意看香菇的表面，如果香菇的表面已经有一些烂或者是有的香菇表面是畸形这样的香菇也不要购买哦！还有一些香菇过于干燥，这样的香菇也不要购买，因为没有营养价值了。
热心网友
时间：2022-06-17 13:24
如果颜色发黑，说明被喷洒了不好的东西，要选择棕色的香菇，是新鲜的。
看菌盖
把香菇倒过来看菌盖，如果是完全敞开的，而且能看到一条条的细线，说明已经老了，新鲜的香菇是处于半开的状态，线条也不会太明显。
摸软硬
选择摸上去有弹性的，口感比较好。用手捏菌柄有坚硬感，放开手后随即蓬松如故。用手触摸略带潮湿但不粘手、无霉变，颜色黄褐而且气味清香者为优。
