忽咸菜的作法
发布网友
发布时间：2022-06-02 01:52
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-24 03:43
原料：小土豆、豇豆、小尖椒、香菜、牛肉适量（也可以换成五花肉和肉皮）、葱、姜、大料、花椒、花椒面适量、酱油、鸡精。
做法：
1、小土豆洗净，千万不要去皮，牛肉切块，葱花，姜切丝，豇豆切段，土豆太大可以切成两半；
2、锅内放油,油比平时炒菜的要多些，待油开后放入花椒面、大料、花椒、姜、葱花、爆出香味；
3、放入牛肉翻炒变色，放入小土豆翻炒片刻后倒入生抽酱油，填入适量清水（水没过土豆就可以拉），大火烧开后，转小火；
4、看锅里面的土豆8分熟了，放入豇豆和青椒；
5、然后在放入适量的酱油，盖上锅盖小火炖至锅内的汤汁少了，在放入香菜；
6、打开锅盖，大火收汁，出锅前放入鸡精。
备注：
1.土豆越小越好，有干的地瓜梗放里面更好吃
2.一定要勤翻锅
3.土豆和五花肉一定要先炖8分熟
4.豇豆尖椒和香菜要等土豆熟的差不多了再放，不然虽然好吃，但颜色不好看.
5.各种蔬菜的多少看自己喜欢的口味，但是芹菜不能太多，否则影响口感
