发布网友 发布时间:2022-06-01 20:51
共1个回答
热心网友 时间:2023-10-16 07:41
说到鸡公煲,应该是重庆的吧?但是我第一次吃反而是在蓬莱,无意中发现的美味,之后还试图在北京寻找来吃。今天正好家里有现成的食材,就尝试着自己试试看,味道很不错哦,我家都很爱吃。”
用料
主料
鸡腿4个
鸡翅8个
洋葱1个
芹菜1根
香菇10朵
辅料
红尖椒
2个
绿尖椒
2个
葱姜蒜
适量
生抽
2大勺
豆瓣酱
1大勺
料酒
3勺
老抽
1小勺
醋
1小勺
白糖
1小勺
白胡椒粉
适量
食用油
适量
鸡精
适量
花椒
适量
干红辣椒
6个
啤酒
1罐
鸡公煲的做法
1.
将鸡腿斩成小块,鸡翅表面上各划两刀,放入容器中,加入适量的料酒、1大勺生抽、适量的白胡椒粉、适量鸡精,适量的葱姜,充分拌匀后腌制半个小时以上。
2.
将洋葱切丝、芹菜切段、香菇切片,青红尖椒切段后备用,另准备适量的葱姜蒜。
3.
油锅烧至6成热时放入花椒炒香,然后再放入葱姜蒜和干红辣椒爆香。
4.
放入腌制好的鸡肉不停翻炒,直至鸡肉变白后,加入1大少生抽、1大勺豆瓣酱、1小勺老抽、1小勺醋和1小勺白糖。
5.
继续翻炒,直至所有料汁都翻炒均匀后,倒入适量的啤酒,至鸡肉的2/3处即可,大火煮开再小火焖10分钟。
6.
10分钟后放入芹菜段、洋葱丝和香菇片,继续翻炒后大火煮5分钟,再放入青红尖椒翻炒1分钟。
7.
最后调入鸡精和香菜调味即可,可根据个人口味选择是否加盐,我就没有再加了,因为豆瓣酱很咸。
鸡公煲成品图
烹饪技巧
做一道好吃的菜,当一个有趣的人,将生活嚼的有滋有味,把日子过的活色生香。如果你也是个喜欢用美食、旅行、摄影来诠释幸福生活的人,可以关注我的微信公众号“慢生活微分享”,一起慢慢发现幸福生活的全部细节!