为什么国宴首选淮扬菜阅读理解答案

发布网友发布时间：2022-06-01 16:28

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热心网友时间：2023-10-08 19:38

14．结合全文，分析“为什么国宴首选淮扬菜”？（5分）
15．请指出第③段划线句运用了哪种说明方法，并分析其作用。（4分）
16．第④段的加点词语“多数情况下”能否删去？为什么？（3分）
17. 阅读材料，谈谈你对第⑧段划线句子的理解。（4分）
材料：淮扬地区物产丰富，盛产动植物水鲜，苏轼在《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类，此地俱有出产。但淮扬菜中没有山珍海味、生鲍燕翅，也没有动物保护组织禁止的食材。

答案：
14．（5分）口味*；食材*；考虑清真、素食和过敏这三大难题；价格*；经得起低糖低盐、少油少辣、排除过敏，甚至提供全素食等全方位考验；古城扬州文化底蕴深厚，淮扬菜更是“文人菜”“士大夫菜”。
15．（4分）运用了举例子的说明方法，具体说明了为杜绝铺张浪费，国宴由八菜一汤演变成四菜一汤。
16.（3分）不能删掉。“多数情况下”说明外国的肉丸经常是佐酱料而非汤类，如删去，原句变成“外国的肉丸是佐酱料而非汤类”，太绝对。“多数情况下”一词体现了说明文语言的准确性。
17. （4分）扬州地*江和大运河交汇处，气候温润，物产丰富，为淮扬菜发展提供了原料基础；淮扬菜擅长用普通食材做出高档水准，就地取材、土菜精做，朴素而典雅，体现了**对节俭的倡导和对自然的尊重；淮扬菜各种烹饪调料或技巧，都是为了突出食材本身的特点，而不是盖过食材的特性。