拌面芝麻酱怎么调好吃
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发布时间：2022-04-22 07:45
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热心网友
时间：2022-06-18 00:04
而在做一些美食的时候，芝麻酱绝对是不能缺少的，典型的有武汉热干面、芝麻酱烧饼、芝麻酱花卷等。
而在吃火锅的时候，芝麻酱更是蘸料中必不可少的一员。
芝麻酱的做法
芝麻酱是用优质的芝麻制成，不论白芝麻还是黑芝麻，都是可以做成芝麻酱的。将芝麻洗净，后放入锅中小火慢炒，至炒熟。将炒熟的芝麻放置一段时间，温度降至与室温差不多后，放入磨盘中磨。待芝麻酱冷却之后密封保存，最好是冷藏了，每次食用的时候用干净的餐具舀出来一些然后继续密封保存。
芝麻酱中含有的锌和钾，对防治糖尿病和高血压都有着很好的作用。经常吃芝麻酱，还能够起到美肤、防癌的作用。
调制芝麻酱，有两种
1用干净餐具舀出芝麻酱，用开水调制，水要少放，顺时搅拌，多放几次。搅拌均匀即可。用开水搅拌的芝麻酱表面会出一层香油，吃着味道会更好。
2植物油烧热放花椒。凉凉。用花椒油调制芝麻酱主要是拌凉菜用。调制方法同水调制方法一样。
不过值得注意的是，肥胖的人群更要注意芝麻酱的摄入了，常人以每日10克为宜，肥胖人群可以适当再减少一些，或者不吃，以免体重飙升。
热心网友
时间：2022-06-18 00:05
新鲜切面一袋
【然后准备配菜】
葱花，黄瓜丝，香菜段。
【最后准备调味料】
芝麻酱，花生酱，海鲜酱油，香醋，盐，鸡精，辣椒油。
调制麻酱小秘方如下：
①两勺花生酱，一勺芝麻酱加入碗内。
②然后加入少量开水开始第一次搅拌（好多人都用温水调麻酱，其实则不然，开水可更好的激发麻酱的香味，就和热油淋辣椒炸出来的辣椒油会更香是一个道理），一个方向顺时针搅拌，探险家建议用勺子背面按压似的搅拌，开始第一次搅拌到特别黏稠，提起勺子几乎可以将整个碗一起提起。
③然后第二次加入开水搅拌，这时候搅拌到麻酱丝滑柔顺，麻酱表面有的还会出现一层薄薄的油。
④这时候加入一勺海鲜酱油，一勺香醋，适量的盐和少许鸡精，喜欢吃辣的朋友这时候可以加一勺辣椒油，然后搅拌均匀即可。
温馨小贴士：盐的量根据个人口味即可，开水要少量多次的加，搅拌的时候用勺子轻轻碾压着顺着一个方向搅拌，一定要有耐心。
热心网友
时间：2022-06-18 00:05
方式一
冷拌麻酱面
〔原材料〕鲜面条(宽度皆可)150克、青菜20克。
〔调味品〕葱末、盐、浅色生抽、花生酱、花生酱各适当。
作法
1.青菜清洗切条放进盘里预留。
2.锅内倒水烧开，放进鲜面条煮开;把洗完的青菜放进煮面条水里烫熟。
3.取一碗放进盐、浅色生抽和鲜面条，浇上花生酱、花生酱和适当凉开水。
4.把烫熟的青菜放到一边，撒上葱末，吃时翻拌就可以。
方式二
麻汁凉拌面流程1
鲜面条入锅，煮开，捞起来，过冷水
流程2
丝瓜清洗，切细条;红萝卜清洗，削皮，切细条
流程3
麻汁凉拌面的做法大全
调芝麻酱：找一小碗，放进3勺花生酱、3勺生抽、2勺醋、1勺白砂糖、适当盐，先不必拌和
流程4
开*坐油，文火，放进八角茴香、花椒
流程5
等八角茴香和花椒的香气出去后，放进两块良姜，烹出香气
流程6
放进葱、蒜，出香气后熄火，将香辛料所有挑出来，留底油
流程7
把熬好的料油倒进麻汁中，搅拌均匀，添加料油的麻汁，可更强澥开
流程8
麻汁凉拌面的粉丝的做法
在过山泉水的双面上，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上麻汁，搅拌均匀就可以
热心网友
时间：2022-06-18 00:06
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时间：2022-06-18 00:06
