蒸螃蟹要不要放葱姜蒜

发布网友 发布时间：2022-04-22 07:48

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热心网友 时间：2022-06-18 01:13

可以。

蒸螃蟹，姜和葱到底放哪里才能去腥？总有人做错，难怪腥味重！马上就要八月十五了，这个季节大闸蟹都已经上市了，即使不吃大闸蟹还可以选择其他的蟹类，这个季节的蟹，蟹膏都是非常饱满的！螃蟹买回去我们最喜欢的做法肯定是清蒸蟹了，因为清蒸可以保持螃蟹的原汁原味！

不过有时候我们会发现，自己做出来的清蒸蟹腥味特别的浓重，根本一点都不好吃！其实做清蒸螃蟹和做其他的清蒸海鲜是一样的，我们需要放上一些葱和姜去腥，但是很多人都以为清蒸螃蟹根本不需要放这些东西，螃蟹盖子是硬的！如果你这样认为的话，那就错了，做清蒸螃蟹的时候如果没有葱和姜的话，还真的是很难去掉腥味！

首先需要给大家提醒一下，做清蒸螃蟹的时候螃蟹盖一定要反着放，如果大家是直接把螃蟹正着放的话，那么蒸出来的螃蟹，蟹膏就全部流走了，蟹黄就更不用说了！那么我们做清蒸蟹的时候，除了螃蟹要反着放，要怎么放葱和姜呢？总有人做错，难怪腥味重！有些人说在螃蟹盖子上放上一些葱姜就可以了。

那么到底正确不正确呢？其实我们蒸螃蟹的时候，应该先在清水当中加上一些葱和姜片，除了在水里边放这些的话，还要在笼屉上面也放上一些，螃蟹盖子上也要放上一些，这样才能最大限度地发挥出它的味道，彻底去腥！

这样操作下来虽然用掉了很多的葱和姜，但是你会发现，螃蟹蒸出来一点腥味都没有，还有一股浓浓的葱香味道特别好吃！无论我们做什么，清蒸海鲜都少不了小葱和姜片这些东西，大家千万不要以为可有可无，没有他们做出来的清蒸海鲜，味道真的是差了很多！

热心网友 时间：2022-06-18 01:14

蒸螃蟹是可以放姜蒜的。螃蟹性寒，正好姜的属性是祛寒的，放点姜可以去腥又可以驱寒。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉要高出几倍，核黄素、维生素A、钙、磷、铁的含量也较高。不过，美味的螃蟹并非人人皆宜。螃蟹必须*后再蒸，否则它遇热后会挣扎，出现断胳膊断腿的情况，而且保持完整的蟹身可以保留蟹的油膏。蒸的时候，螃蟹的肚皮必须向上放置，否则蟹膏容易跑掉。具体做法：1、材料:螃蟹2只。2、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。4、再把螃蟹盖揭开。5、把身体一分为二。6、切蒜茸。7、将蒜茸撒在螃蟹上。8、上锅大火蒸15分钟即可。蒸螃蟹的注意要点1、捆蒸蟹时要将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。当然如果你是一只懒惰的吃货，教你一招简单的办法：用酒先把螃蟹腌过再上锅蒸，蟹腿就不会掉了。别问我怎么知道，这是某吃货嫌捆螃蟹费劲想出的··········懒办法2、翻大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出，还能保持蟹的鲜度。(不能浪费一丁点蟹黄哦)3、蒸清蒸法：热水下锅，放几片紫苏叶同蒸15～20分钟，以驱散寒气。水煮法：把水烧开,将蟹腹部朝天放入煮7分钟即可里面也可以放上几片姜或几粒花椒，可以去掉异味和腥味。一些人为了提鲜，还会在水中加入一点啤酒。4、蘸姜切末放入醋中，作为蘸料。螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来驱寒杀菌。尤其平时怕冷、易头疼的人，吃螃蟹可以多放些姜。黄酒向来是螃蟹的最好搭档。吃螃蟹时，喝点白酒或者黄酒可以驱寒，还能消毒杀菌。

热心网友 时间：2022-06-18 01:14

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下

放葱姜

其实我们蒸螃蟹的时候，应该先在清水当中加上一些葱和姜片，除了在水里边放这些的话，还要在笼屉上面也放上一些，螃蟹盖子上也要放上一些，这样才能最大限度地发挥出它的味道，彻底去腥！

这样操作下来虽然用掉了很多的葱和姜，但是你会发现，螃蟹蒸出来一点腥味都没有，还有一股浓浓的葱香味道特别好吃！无论我们做什么，清蒸海鲜都少不了小葱和姜片这些东西，大家千万不要以为可有可无，没有他们做出来的清蒸海鲜，味道真的是差了很多！

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没事，有些螃蟹就是这样

热心网友 时间：2022-06-18 01:15

你好蒸螃蟹要不要放葱姜蒜，蒸螃蟹的话是直接放龙蒸的，不用放任何调料，也不用放葱姜蒜。

热心网友 时间：2022-06-18 01:15

蒸螃蟹的时候我们不用放姜，也不用放蒜，只要放入盐和葱就可以。