红烧猪蹄
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发布时间：2022-04-22 07:38
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时间：2022-05-13 16:44
婆婆特别会做菜，经常帮别人家掌厨，她做的红烧猪蹄，那味道简直绝了，吃过的都说好，香而不腻，越吃越上瘾，每次做一盘都不够吃。老公也特别馋这道肉菜，每次他都要吃精光才舍得放筷子。
端午小假期，我们都带着孩子回去了，返程那天我怕晕车所以不敢吃太多，婆婆就拿了一袋熟的猪蹄给我们，然后教我怎么做。原来猪蹄除了要焯水以外，还有非常关键的一步。锅里不放一点油，先把猪蹄下锅煸几分钟，这样可以去掉猪蹄的异味，而且吃起来不会有油腻感。晚上我照着婆婆的方法做了一盘红烧猪蹄，果然很给力，吃得一点也不剩。这大概是猪蹄最简单的做法了，一点也不麻烦，喜欢吃猪蹄的小伙伴们快快收藏吧！
红烧猪蹄的做法
步骤step
1
先把猪蹄切好。
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2
把香料准备好。
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3
锅里不放油，放入猪蹄中火煸至表面微黄，盛出。
提示：要想猪蹄香而不腻这步是关键，不要开大火，避免烧焦，要中火慢慢煸至微黄，过程非常香，记得管住口水哈！
步骤step
4
锅里倒入少许花生油，放入八角、桂皮、辣椒、大蒜籽，中火炒香。
步骤step
5
放入猪蹄，淋入红烧酱油炒匀。
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6
倒入半碗料酒半碗清水，撒入盐炒匀，焖煮十分钟左右。
提示：我用的是煮熟的猪蹄，所以只要烧入味即可，用生猪蹄就要煮一个小时以上，或者用高压锅来煮，会比较快些。
步骤step
7
汤汁收干后，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
红烧猪蹄的成品图
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时间：2022-05-13 18:19
2、锅里放油，加入白糖，顺时针方向搅，待白糖颜色发红黑色，马上要起泡泡，关小火，倒入猪蹄，炒糖色。
3、倒少许料酒、老抽适量、加入大蒜、生姜、辣椒、花椒、大料、待炒上色
4、加水，水位刚没过猪蹄即可，开大火，等到开锅之后，转为小火。
5、最后加盐，出锅
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时间：2022-05-13 20:10
2、锅里放油，加入白糖（最好是冰糖），待白糖颜色发红黑色，倒入猪蹄，炒糖色。
3、倒少许料酒、老抽适量、加入大蒜、生姜、辣椒、花椒、大料、待炒上色
4、加水，水位刚没过猪蹄即可，开大火，等到开锅之后，转为小火。
5、最后加盐，出锅
热心网友
时间：2022-05-13 22:35
