鲜虾仁怎么做鲜嫩

发布网友发布时间：2022-04-22 07:38

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热心网友时间：2022-04-16 15:49

食材：虾仁、鸡蛋、香葱、淀粉

调味品：色拉油、食盐、胡椒粉、料酒

步骤一：把虾仁提前取出，让虾仁自然解冻。解冻后把虾线去除干净，清洗干净后挤干水分。

步骤二：加入少许的盐、料酒、胡椒粉先翻拌均匀，打入一个蛋清，加入少许的淀粉，朝一个方向搅打均匀，放置十分钟。

步骤三：适量的鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和胡椒粉，将鸡蛋搅散。香葱洗净切成葱花，虾仁中倒入少许的色拉油，搅拌均匀。

步骤四：锅中加少许油，油温四层热时倒入虾仁，快速滑炒至粉浆凝固，虾仁变色，盛出虾仁。

步骤五：锅中倒入底油，油温七层热时倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋液凝固，倒入虾仁，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。