鲜虾仁怎么做鲜嫩
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发布时间:2022-04-22 07:38
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热心网友
时间:2022-04-16 15:49
食材:虾仁、鸡蛋、香葱、淀粉
调味品:色拉油、食盐、胡椒粉、料酒
步骤一:把虾仁提前取出,让虾仁自然解冻。解冻后把虾线去除干净,清洗干净后挤干水分。
步骤二:加入少许的盐、料酒、胡椒粉先翻拌均匀,打入一个蛋清,加入少许的淀粉,朝一个方向搅打均匀,放置十分钟。
步骤三:适量的鸡蛋打入碗中,加入少许的盐和胡椒粉,将鸡蛋搅散。香葱洗净切成葱花,虾仁中倒入少许的色拉油,搅拌均匀。
步骤四:锅中加少许油,油温四层热时倒入虾仁,快速滑炒至粉浆凝固,虾仁变色,盛出虾仁。
步骤五:锅中倒入底油,油温七层热时倒入鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋液凝固,倒入虾仁,撒上葱花,快速翻炒均匀即可出锅。