嫩姜的做法？
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:35
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 20:17
食材明细
主料
嫩姜700克
辅料糖100克
白醋100克
清水100克
盐少许
洛神花干少许
酸甜口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
腌嫩姜的做法步骤
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1
菜场买的嫩姜
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2
把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净，在通风处，风干
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3
嫩姜用刨子刨片
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4
加入少许盐，搅拌均匀
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5
腌制到出水
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6
开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入锅中煮沸，我还加了点洛神花干一起煮开，冷却待用
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7
把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干汁水，我还用纯水冲洗了一次
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8
把嫩姜片放入罐子里
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9
倒入晾凉的糖醋汁
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10
放冰箱冷藏，2-3天后就可以食用
热心网友
时间：2022-06-17 20:17
材料
嫩姜1-2斤味噌35-40g凤梨1/3颗米醋半杯(量米杯)糖1杯盐一匙
做法
1
嫩姜切块，用1大匙的盐搅拌均匀放置2小时杀青，再用冷开水洗净沥干
2
米醋+凤梨+味噌+糖...用果汁机搅打，再以小火煮10分钟放凉备用
3
把嫩姜放入凤梨味噌酱里腌渍一个晚上就OK了
热心网友
时间：2022-06-17 20:18
材料
嫩姜300公克，盐10公克，冷开水适量，盐少许，细砂糖100公克，糯米醋200㏄，水150㏄
做法
1.嫩姜洗净、沥干，放入容器中，再加入10公克的盐拌匀，腌渍备用。
2.待作法1的嫩姜出水、微软后，再用手搓揉出苦水，并将多余的水倒掉，接着加入适量的冷开水浸泡约3小时，再捞出沥干，备用。
3.取一锅，加入适量的水煮滚，放入细砂糖煮至融化，待凉后加入糯米醋拌匀，即为糖醋水备用。
4.取一玻璃瓶，装入作法2的嫩姜，再倒入作法3的糖醋水，密封盖子，浸泡约10天后取出即可。
热心网友
时间：2022-06-17 20:18
热心网友
时间：2022-06-17 20:19
第一步：嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净;
第二步：洗净的生姜切片;
第三步：加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水(1-2小时即可);
第四步：加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可);
第五步：加入白醋(也是根据个人喜好来);
第六步：装进适当的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小时候就可以吃啦。
因为糖水没有煮过，所以做好的腌生姜尽量在一星期内吃完，所以上文腌制的克数比较少，只是小小的一瓶，这个做起来也简单，吃完再就好
